Завтрак — очень важная часть начала дня, не зря диетологи всего мира уже давно твердят — этот утренний прием пищи пропускать нельзя. Вкусный и правильный завтрак во многом определяет самочувствие на день и заряжает бодростью. Сегодня Юлия Новикова, совладельца шоу-рума pretty.you.story и просто известная во Владивостоке персона, приготовит завтрак для всей семьи, основой для которого станет "Подольский" хлеб. Сытный и питательный бутерброд для папы, легкий фитнес-бутерброд для мамы и полезный овощной бутерброд для ребенка.
— Сегодня мы с вами приготовим бутерброды на завтрак для всей семьи. Возьмем полезные ингредиенты и соединим их в наших рецептах для вкусного, полезного и сытного завтрака. Основой для наших бутербродов станет хлеб "Подольский", для многих это вкус знакомый с детства. Мы обжарим его на сковороде — гриль, такие тосты станут отличной основой для наших блюд.
Ингредиенты. Фото: ИА PrimaMedia
Ингредиенты :
Хлеб "Подольский"
Бекон — 200 гр
Помидор — 2 шт
Соус песто — 50 гр
Творожный сыр — 100 гр
Авокадо — 1 шт
Яйцо — 2 шт
Слабосоленая лососевая рыба — 200 гр
Салат руккола — несколько листиков
Семена тыквы — 20 гр
Ядра кедрового ореха — 20 гр
Мужской бутерброд с беконом и жареным яйцом
Хлеб "Подольский" разрезаем на ломтики средней толщины, и кладем на разогретую сковороду – гриль, чтобы ломтики подсушились и стали хрустящими. Достаточно пары минут. Для экономии времени поджарим все три заготовки одновременно.
Нарезаем основу наших бутербродов - хлеб "Подольский". Фото: ИА PrimaMedia
Подсушиваем ломтики "Подольского" на гриле. Фото: ИА PrimaMedia
После, на уже разогретую сковороду выкладываем бекон и слегка обжариваем его с обеих сторон. В итоге розоватые ломтики получаются хрустящими и очень аппетитными, а излишек жира остается на сковороде.
Следующий этап — приготовление яичницы. Чтобы бутерброд смотрелся наряднее, яйцо поджарим в специальной формочке, так оно будет идеально круглым и легко поместится на хлеб. А чтобы глазунья не прилипла к стенкам формы, лучше промазать их маслом непосредственно перед готовкой.
Выкладываем на смазанный творожным сыром ломтик "Подольского" поджаренный бекон. Фото: ИА PrimaMedia
На бекон кладем пару листиков рукколы и пожаренное яйцо. Фото: ИА PrimaMedia
Бутерброд посыпаем специями. Фото: ИА PrimaMedia
Осталась финальная часть — на хрустящий ломтик "Подольского" хлеба намазываем творожный сыр, сверху кладем пару кусочков бекона, затем несколько листиков салата руккола, чтобы слегка разбавить чересчур питательное сочетание продуктов. Сверху накрываем яйцом и посыпаем щепоткой свежемолотого черного перца. Получается этакий английский завтрак в формате бутерброда, где пикантный кисловатый творожный сыр приятно оттенит вкус пряно-соленого бекона.
Фитнес-бутерброд для мамы
На заранее подсушенный ломтик хлеба "Подольский" наносим творожную пасту.
Для ее приготовления возьмем немного творожного сыра и смешаем его с мелко нарезанной рукколой. Салат привнесет в плотный и кисловатый сыр немного свежести и сделает его еще полезнее.
Измельчаем рукколу. Фото: ИА PrimaMedia
Смешиваем измельченную рукколу с творожным сыром. Фото: ИА PrimaMedia
Намазываем ломтик "Подольского" творожной пастой с рукколой. Фото: ИА PrimaMedia
Нарезаем слабосоленую рыбу тонкими аккуратными пластинками, попутно удаляя из нее кости, если таковые имеются.Чистим авокадо, разрезаем его пополам и, выкручивая одну из сторон, разделяем фрукт на две части. С помощью ножа удаляем косточку и режем плод на тонкие ломтики. Маслянисто-ореховый вкус авокадо отлично сочетается с красной рыбой слабого посола.
Разрезаем спелый авокадо напополам. Фото: ИА PrimaMedia
Очищаем половинку авокадо. Фото: ИА PrimaMedia
Нарезаем авокадо ломтиками. Фото: ИА PrimaMedia
Осталось самое сложное и вместе с этим самое увлекательное — сварить яйцо пашот.
Яйцо пашот это вареное в кипятке яйцо без скорлупы. Чтобы приготовить его правильно, необходима сноровка и капелька везения. Разбиваем будущий пашот в мисочку, сохраняя желток в целости. Воду доводим до кипения, в нее добавляем чайную ложку соли, половину ложки растительного масла, и половину ложки уксусной эссенции 9 %.
Когда вода закипит , убавляем огонь до минимума, венчиком или ложкой создаем в водяном растворе воронку, и аккуратно вводим в самый центр воронки сырое яйцо. Держим его так 2-3 минуты. Белок обволакивает в кипучей воронке желток, из-за чего яйцо хорошо держит форму.
Укладываем на кусочек "Подольского", покрытый творожно-зеленой пастой, ломтики слабосоленой рыбы. Фото: ИА PrimaMedia
Сверху на рыбу кладем ломтики авокадо и венчаем бутерброд яйцом пашот. Фото: ИА PrimaMedia
Посыпаем готовый бутерброд тыквенными семечками. Фото: ИА PrimaMedia
Теперь осталось объединить все ингредиенты в один полезный бутерброд. На хлеб намазываем творожную пасту, сверху кладем красную рыбу, после — авокадо и на самый верх укладываем яйцо пашот.
Зеленый бутерброд для ребенка
На заготовку хрустящего "Подольского" тонким слоем намазываем соус песто. Это пряный соус на основе кедровых орехов, базилика и пармезана.
Режем помидоры широкими кольцами и выкладываем на заготовленный хлеб, чередуя с ломтиками авокадо. Сверху добавляем несколько листов салата и горсть кедровых орехов.
На "Подольский", сдобренный соусом песто, выкладываем авокадо и помидор. Фото: ИА PrimaMedia
Немного соуса песто и пара листиков рукколы завершат витаминный дуэт. Фото: ИА PrimaMedia
Посыпаем бутерброд кедровыми орешками. Фото: ИА PrimaMedia
Этот легкий и вкусный бутерброд подходит и как перекус для взрослого, так и завтрак для маленького ребенка, которому наверняка придется по вкусу сочетания свежих овощей и пряно-соленого соуса песто. К тому же бутерброд выглядит ярко и красочно, сможет заинтересовать непоседу.
Три питательных, вкусных бутерброда для перекуса всей семьей — готовы.
Вкусный и питательный перекус для всей семьи готов. Фото: ИА PrimaMedia
ИА PrimaMedia выражает благодарность студии-кухне "Квартира 30" и ее команде профессионалов за помощь в проведении съемки.
