Приморские производители сайры не докладывают рыбу в банки уже пять лет

По словам собеседника агентства, потребитель может сравнить и найти ту самую заветную баночку на прилавке, которая его устроит, только методом проб и ошибок. Никто из производителей не указывает реальное соотношение бульона и рыбы, действуют по принципу "непрозрачной банки". И оправдываться тем, что в процессе изготовления есть погрешности, что-то уваривается, высыхает или замороженная рыба частично превращается в воду - это некомпетентно и безграмотно. Сколько рыбы положили в банку, столько ее там и будет.

- Если рассматривать с точки зрения продаж, то мы, закладывая рыбу в банку под завязку, не можем себе позволить продавать ее по себестоимости. Поэтому эта сайра и дороже на 20%  в отличие от остальных производителей, которые на несколько рублей снижая цену, не докладывают и половину сырья. Оптовики же быстрее реагируют на цену, нежели на качество и соотношение рыбы и бульона. Они из-за разницы в несколько копеек будут брать там, где полупусто, - отметил директор "Примрыбснаба".

По словам собеседника агентства, 80 % сайры, используемой в изготовления консервов, в замороженном виде идет напрямую с моря сразу после вылова. Рыба чистая - в море ни пыли, ни грязи. Единственные, кто делает консервы из свежей сайры – это рыбокомбинат "Островной" на о. Шикотан Сахалинской области и "Дальморепродукт". С точки зрения потребителя, вкус при использовании свежего или замороженного сырья, ничем принципиально не отличается. Как-то в рамках эксперимента, специалисту дали четыре образца приготовленной сайры, один из которых был сделан из парного сырья, остальные из замороженной рыбы. Эксперт даже с трех попыток не смог определить, где какая. Но при условии, что соблюдены все правила дефростации заморозки и она качественная.

К сожалению, получить комментарии от компаний-производителей, в консервах которых рыбы оказалось мало, так и не удалось.

Напомним, в редакцию РИА PrimaMedia попали протоколы испытаний образцов консервированной сайры. Нам их представил неравнодушный потребитель Сергей Лапиков, который уже давно усомнился в честности приморских производителей сайры. Из протоколов испытаний следует, что масса рыбы в консервах почти у всех производителей разнится и не дотягивает даже до 180 г, при объеме банки в 250 г. Возникло подозрение, что производители сознательно уменьшают количество рыбы, заменяя ее обычной водой.

Сами производители сайры признались, что массово нарушают государственный стандарт (ГОСТ). Мол, изменились условия производства - сейчас почти все консервы делают из замороженного сырья. Правда, при этом не уточнили, что в стандарте сказано, что не важно из какого сырья делаются консервы.