В Приморье бархатный сезон, время, когда лето встречается с осенью. Позади — поездки на пляж, на пикник, на дачу за урожаем. Впереди — листопад, резкие октябрьские дожди, усиленные ветром, утренние заморозки, холодные вечера, в которые так тянет собраться всей семьей за одним столом, чтобы за чашкой ароматного чая вести душевные, согревающие душу беседы. А где чай, там и свежая домашняя выпечка, приготовленная по рецептам, куда кулинарный отдел ИА PrimaMedia с удовольствием включил проверенные временем и практикой сухое молоко "Нью Милки" и сухие сливки "Сопьо Крима".
Напомним, что сухое молоко "Нью Милки" и сухие сливки "Сопьо Крима" не содержат животных жиров (хороши для вегетарианцев) и сои, обладают низким содержанием лактозы (что крайне важно для людей с лактозной непереносимостью), являются гипоаллергенным продуктом (подходят тем, у кого существует аллергия на обычное молоко). А значит можно быть уверенным — выпечку, в приготовлении которой они используются, можно пробовать всем.
И сегодня мы предлагаем нашим читателям рецепты трех блюд.
Заливной пирог с капустой
Начать мы решили с пирога как с более основательного и сытного блюда. В принципе, он может стать основой не только вечернего чаепития, но и полноценного ужина.
Для приготовления заливного пирога с капустой нам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
Куриное яйцо — 2 штуки
Сухое молоко "Нью Милки" — столовые ложки
Сметана (можно заменить кефиром или йогуртом) — 150 г
Мука — 120 г
Сода — 1 чайная ложка
Соль — 1 щепоть
Для начинки:
Нашинкованная свежая капуста — 250-300 г
Луковица — 1 штука
Укроп — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Соль — 1 щепотка
Заливной пирог с капустой. Фото: Фото: предоставлено компанией Heechang
Начнем с приготовления теста. Сначала перемешаем все ингредиенты для него простой вилкой. Тесто получится довольно жидким, однако это нам и нужно.
Пока тесто "отдыхает", займемся приготовлением начинки. Нашинкуем капусту, нарежем мелко лук, покрошим зелень, всё вместе хорошенько перемешаем с солью.
Тесто и начинка готовы. Начнем собирать пирог. 2/3 полученного теста выльем в смазанную маслом форму. Сверху на тесто выложим всю начинку. Распределим по ней оставшееся тесто. Если вам покажется, что начинки слишком много, не пугайтесь — смело выливайте на нее остатки теста, стараясь "растянуть" его по всей поверхности капусты с луком и зеленью.
Запекать это великолепие нужно при 180 градусах 30-40 минут. Когда верх зарумянится — пирог готов!
Вафли-пицца
Это блюдо может готовить младшее поколение семьи. Под присмотром старших, конечно.
Здесь нам понадобятся такие ингредиенты:
Мука — 85 г
Сухое молоко "Нью Милки" — 5 чайных ложек
Теплая вода — 140 мл
Яйцо — 1 штука
Сливочное масло — 35 г
Моцарелла — 40 г
Салями — 40 г
Разрыхлитель — 0,5 чайной ложки
Итальянские травы — 0,5 чайной ложки
Сахар — 0,5 чайной ложки
Соль — 1 щепотка
Вафли-пицца. Фото: Фото: предоставлено компанией Heechang
Для начала нарежем моцареллу и салями на кусочки среднего размера. Затем займемся тестом: смешаем в миске муку, разрыхлитель, сахар и итальянские травы. После этого растопим сливочное масло, а сухое молоко разведем теплой водой. Затем смешаем масло, молоко и яйцо. Ну а теперь смешаем жидкие ингредиенты и сухие, в получившееся тесто отправим сыр и салями. Вновь все перемешаем.
Можно включать вафельницу и печь наши вафли-пиццу. Готовые украшаем зеленью.
Быстрый рулет на сухих сливках
Ну какое чаепитие без сладкого! Его приготовлением мы и займемся. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:
Мука — 5 столовых ложек
Сухие сливки "Сопьо Крима" — 5 столовых ложек
Сахар — 5 столовых ложек
Яйцо куриное — 3 штуки
Сода (гашенная кипятком) — 1/3 чайной ложки
Сахарная пудра — 1 столовая ложка
Соль — 1 щепотка
Быстрый рулет на сухих сливках. Фото: Фото: предоставлено компанией Heechang
Прежде чем начать делать тесто, сразу ставим разогревать духовку до 220 градусов.
Взбиваем яйца с сахаром до тех пор, пока он не растворится. Добавляем муку и сухие сливки "Сопьо Крима", перемешиваем. В последнюю очередь добавляем гашеную соду и соль. Вновь перемешиваем.
Ставим противень на 5 минут в разогретую духовку. Достаем его, смазываем маслом, выливаем тесто.
Запекать корж нужно в течение 5 минут. Когда они истекли, вынимаем из духовки противень с испеченным коржом. Сразу же, пока корж горячий, смазываем его джемом или вареньем и свертываем. Делаем всё очень быстро — остывший корж не получится свернуть в рулет.
Работа, конечно, филигранная. Но мы уверены, вы справитесь.
Кстати, корж можно сразу разделить на две части и смазать их разными джемами. Получатся два разных рулета. Посыпаем рулеты сахарной пудрой. Сладкий деликатес для семейного чаепития готов!
