Опытные домохозяйки поделились рецептом блюда, которое часто подается в ресторанах. Однако при этом способ приготовления настолько простой, что справится с ним любая домохозяйка. Если выполнить все действия на кухне правильно, то муж станет носить на руках, после того, как снимет пробу.
Речь идет о легендарной пасте "Карбонара". Важно отметить, что в традиционном рецепте не бывает сливок. Однако при правильном приготовлении обязательно получится почувствовать мягкий сливочный вкус.
Ингредиенты для приготовления блюда:
- Спагетти — 400 г;
- Грудинка варено-копчёная — 200 г;
- Яйцо куриное — 1 шт;
- Желтки — 3 шт;
- Сыр пармезан — 75 г;
- Масло сливочное — 2 ст. ложки;
- Масло оливковое — 1 ст. ложка;
- Чеснок — 2 зубчика;
- Соль — по вкусу;
- Перец черный — по вкусу.
В первую очереди необходимо нарезать мелким кубиком грудинку. Следом нужно разогреть сковороду и растопить в ней 1 ст. ложку сливочного масла и отправить к нему мясо. Затем туда надо добавить 2 зубчика чеснока, предварительно раздавив их ножом. Грудинку понадобится обжаривать на маленьком огне 10 минут, из неё должен вытопиться жир, но она должна остаться мягкой. После обжаривания чеснок лучше убрать.
Параллельно в отдельно кипящую воду надо добавить 1 ст. ложку соли, 1 ст. ложку оливкового масла и спагетти. Варить нужно на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке.
У трёх яиц надо отделить белки от желтков. Следом нужно отправить в миску 3 желтка и одно яйцо с белком, а после посолить их и поперчить. Затем хорошо взбить и добавить 2 ст. ложки натертого сыра.
Готовые спагетти нужно откинуть на дуршлаг. Однако при этом стоит оставить 1,5 стакана воды, в которой они варились. Это понадобится для самого соуса.
На плите стоит выключить огонь, где готовилась грудинка, а затем отправить туда спагетти, добавить 1 ст. ложку сливочного масла и вылить взбитые яйца с сыром.
В завершении необходимо все тщательно перемешать, постепенно добавляя 1 стакан воды от спагетти и 2 ст. ложки сыра, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись.
Осталось только распределить спагетти по тарелкам, добавив сверху грудинку, посыпать черным молотым перцем и тертым сыром.
