Представители ресторанного бизнеса объявили о планах повышения цен на популярное блюдо. Цена резко подскочит сразу на 14% в ближайшее время. Как сообщают iz.ru (18+), речь идет о сушах и роллах.
Отмечается, что причиной такого решения стало увеличение стоимости сырья, что также касается и Приморского края. Другие торговые сети также подтвердили увеличение цен на некоторые товары до 10%.
Компания "Dostaевский" сообщила, что они вынуждены повысить стоимость некоторых позиций на 2,3-13,7% в Москве и на 2,9-12,6% в Санкт-Петербурге.
При этом они отметили, что несмотря на рост цен на сырье, им удалось остаться в том же ценовом сегменте. В компании также добавили, что цены на сырье постоянно растут с июня. Например, лосось подорожал на 25% в сентябре, а угорь и тунец — на 20% с июня. Рост цен на курицу составил 30-50%.
Бизнес объясняет удорожание также нехваткой лосося. В России разведение рыбы для использования в ресторанах осуществляется небольшими производствами в Мурманской области. Однако большая часть дикой красной рыбы вывозится на экспорт.
