Колоссальное количество нарушений в трех партиях краба, направленных на экспорт в КНР, ОАЭ и Тайланд, обнаружили специалисты Приморской межобластной ветеринарной лаборатории, которая находится в Уссурийске. В результате исследования выявлен золотистый стафилококк, кишечная палочка и превышение бактериальной обсемененности в 47 раз, сообщили ИА PrimaMedia в ведомстве.
Пробы от партий салатного мяса синего краба и двух партий краба равношипого были отобраны ветеринарным врачом в Артеме. Производитель продукции — предприятие из Большого Камня Приморского края.
В результате лабораторных испытаний специалистами Приморской межобластной ветеринарной лаборатории в салатном мясе краба установлено наличие золотистого стафилококка, бактерий группы кишечной палочки и превышение общего уровня бактериальной обсемененности в десять раз. В двух других пробах краба выявлены бактерии группы кишечной палочки и превышение общего уровня бактериальной обсемененности продукции в 10 и в 47,5 раз.
Исследование краба. Фото: Фото: Приморская межобластная ветеринарная лаборатория
"Превышение общего уровня бактериальной обсемененности говорит о возможной порче продукции. Обсемененность продукции могла произойти как на этапе транспортировки живого краба до производственного цеха, так и на любом другом этапе до "холодильника", где продукция хранилась для отправки на экспорт. При нарушении соблюдения условий производства, транспортировки или хранения продукции в ней достаточно быстро развивается микрофлора, запускающая процессы порчи продукта. Любая пищевая продукция является идеальной средой для развития бактерий, в том числе болезнетворных, вызывающих порчу продукта, но морепродукты и рыба подвержены этому особенно сильно", — объяснили специалисты лаборатории.
Приморским межрегиональным управлением Россельхознадзора в адрес владельца продукции готовится информационное письмо с результатами лабораторных исследований.
