Итоговый межрегиональный этап чемпионата по профессиональному мастерству "Профессионалы" (12+) по компетенции "Обработка водных биоресурсов" проходит сейчас в посёлке Южно-Морском. Студенты из разных городов России, от Калининграда до Владивостока, демонстрируют свои практические навыки в реальных условиях — на базе завода "Южморрыбфлот" (входит в ГК "Доброфлот") — и борются за звание мастеров своего дела, сообщает ИА PrimaMedia.
Ежегодный Чемпионат "Профессионалы" собрал в Приморье около 800 лучших студентов страны. В этом году они принимают участие в соревнованиях по 19-ти компетенциям, в числе которых — "Обработка водных биоресурсов".
"Рыбная отрасль играет одну из ключевых ролей в экономике нашего региона. Поэтому нам хочется, чтобы в ней были задействованы грамотные специалисты, настоящие профессионалы. Проведение Чемпионата как раз способствует подготовке таких кадров. Как партнёру соревнований, нам важно, чтобы ребята демонстрировали свои навыки в реальных трудовых условиях. Поэтому группа компаний "Доброфлот" предоставляет им производственную площадку, спецодежду, реальное производственное оборудование и сырьё. Надеемся, студентам понравятся наши безопасные автоматизированные рабочие места, отношение к делу, и многие из них придут к нам на практику", — отметила специалист по обеспечению производства "Доброфлот" Светлана Городилова.
Светлана Городилова. Фото: Фото: Евгений Кулешов, ИА PrimaMedia
В соревнованиях приняли участие девять студентов из восьми регионов России: Камчатского, Приморского, Краснодарского краёв, Сахалинской, Московской, Ленинградской, Калининградской областей и Ямало-Ненецкого автономного округа. У каждого из них — своё учебное заведение и свой уровень подготовки, но одни и те же конкурсные задания. В рамках пяти разных модулей ребятам предложили изготовить охлажденное филе сельди с кожей, пресервы и консервы из сельди, кулинарную продукцию — котлеты из фарша минтая — и сельдь горячего копчения.
"Каждый модуль эксперты оценивают по шести критериям: санитария, охрана труда, работа с нормативной документацией, расчёты, качество продукции и, конечно, технологический процесс. К примеру, смотрят, как происходит обвязка рыбы шпагатом для навешивания её в коптильную камеру, есть ли в банке после закрытия воздушные пузыри или как соблюдается чистота на рабочем месте во время изготовления филе. Кроме того, ребятам нужно уложиться в регламентированную продолжительность модуля. Например, за 3 часа они должны изготовить 5 килограммов филе", — объяснила главный эксперт Чемпионата по компетенции "Обработка водных биоресурсов" Екатерина Тюрменко.
По её словам, конкурс позволяет выявлять самых мотивированных, грамотных и ответственных молодых специалистов. Благодаря участию в Чемпионате они смогут успешно трудоустроиться, реализовать свои личные амбиции и внести свой вклад в развитие отрасли.
"Вся моя семья работает в рыбной промышленности, и я тоже хотела бы продолжать эту династию. Сейчас я обучаюсь в Калининградском морском рыбопромышленном колледже. Позже планирую работать технологом в лаборатории. Очень рада, что смогла принять участие в Чемпионате — познакомиться с будущими коллегами, сделать шаг в развитии своих профессиональных навыков, а главное, пробудить в себе ещё больший интерес, огонь и желание работать в отрасли", — поделилась мыслями участница Анна Патракеева.
Участница, живущая на другом конце страны, в Приморье, тоже уже выстроила свой приблизительный карьерный маршрут.
"Я учусь в Славянском филиале Владивостокского морского рыбопромышленного колледжа на втором курсе. Планирую получать высшее образование и преподавать студентам специальности "Обработка водных биоресурсов". Поэтому новые знания, практика, опыт и достижения лишними точно не будут. Я очень активно готовилась к Чемпионату на разных видах рыбы, поэтому ни секунды в себе не сомневаюсь и рассчитываю на победу", — сказала участница Екатерина Курочкина.
Напомним, что Чемпионат "Профессионалы" проводится в России и, в том числе, Приморье с 2023 года в рамках федерального проекта "Профессионалитет". Его цель — повышение престижа рабочих профессий, содействие кадровому обеспечению отраслей экономики. Соревнования проводятся по наиболее востребованным в регионе компетенциям. На протяжении всего Чемпионата участников сопровождают эксперты-наставники, оценивающие выполнение конкурсных заданий. Активное участие в чемпионатном движении принимают предприятия Приморья, представители которых помогают в разработке конкурсных заданий, их оценке и подготовке площадок.
