Команда кондитеров VLADIVOSTOK Grand Hotel & SPA под руководством Сергея Кладова создала фигуру дракона из шоколада, которая вошла в "Книгу рекордов HORECA" (6+).
"Зеленый деревянный дракон", символ 2024 года, был создан командой талантливых кондитеров VLADIVOSTOK Grand Hotel & SPA 5* во главе с шеф-кондитером Сергеем Кладовым — в качестве новогодней декорации в лобби для всех гостей роскошного отеля. Длина фигуры составила 300 см, на ее производство у команды из восьми кондитеров отеля ушло более 85 кг бельгийского шоколада и 1,5 месяца кропотливого труда.
Шоколадный дракон. Фото: предоставлено VLADIVOSTOK Grand Hotel & SPA
Шоколадный дракон. Фото: предоставлено VLADIVOSTOK Grand Hotel & SPA
Шоколадный дракон. Фото: предоставлено VLADIVOSTOK Grand Hotel & SPA
Дракон изготавливался полностью вручную, для создания идеальной скульптуры кондитерам VLADIVOSTOK Grand Hotel & SPA пришлось примерить к ней семь различных комплектов глаз, два комплекта зубов, голову переплавляли дважды, чтобы добиться нужных пропорций. Особенно восхищает детализация, с которой подошел к проекту шеф-кодитер, Сергей воссоздал свыше 3,5 тысяч реалистичных чешуек. Хвост дракона переделывали 10 раз, ведь многие гости желали
прикоснуться к символу года и оставить себе на удачу памятный сувенир.
Сергей Кладов, шеф-кондитер VLADIVOSTOK Grand Hotel & SPA 5*:
"Как известно, дракон — символ великодушия, благородства и мудрости, приносящий исполнение желаний и привлекающий успех. А "Зеленый деревянный дракон" во VLADIVOSTOK Grand Hotel & SPA 5* — теперь официально самая крупная шоколадная фигура не только в карьере членов моей команды, но и в стране.
Достижение команды отеля зафиксировано в КНИГЕ РЕКОРДОВ HORECA.
Сертификат. предоставлено VLADIVOSTOK Grand Hotel & SPA
EVERREST — КНИГА РЕКОРДОВ HORECA рассказывает об уникальных событиях, необычных фактах, достижениях в ресторанной сфере по всей стране, фиксирует хронологию развития индустрии, которая вдохновляет профессионалов на новые рекорды.
