С наступлением праздников цена на красную икру, как правило, растет, и многие уже начинают закупать этот деликатес впрок. Чтобы сохранить икру свежей и вкусной до новогодних торжеств, нужно соблюдать несколько простых правил хранения, сообщает ИА PrimaMedia.
Хранить икру лучше всего в холодильнике при температуре от +2°C до +4°C, на нижней полке или в зоне свежести, уверяют специалисты. Важно избегать перепадов температуры, так как резкое изменение условий может повлиять на качество продукта. Если вы решите заморозить икру, используйте небольшие контейнеры и разделите ее на порции, поскольку повторная заморозка разрушает текстуру. Для замораживания лучше всего подходят стеклянные или пластиковые герметичные емкости, а перед помещением икры в контейнер рекомендуется смазать его внутреннюю поверхность растительным маслом.
Также стоит обратить внимание на упаковку при покупке икры. Лучше выбирать стеклянные банки, так как они позволяют оценить внешний вид и консистенцию продукта. Жестяные банки тоже подходят, но важно быть уверенным в качестве продукта. Размораживать икру следует постепенно, переложив ее из морозилки в холодильник за сутки до употребления, и использовать в течение двух дней после размораживания.
Помните, что срок хранения икры зависит от типа упаковки. В жестяной банке она сохраняется до 9 месяцев в морозильной камере, до 2,5 месяцев в холодильнике при температуре −5°C и 10 дней при +4°C. В стеклянной банке срок хранения увеличивается — до 3 недель при +4°C.
