С наступлением праздников цена на красную икру, как правило, растет, и многие уже начинают закупать этот деликатес впрок. Чтобы сохранить икру свежей и вкусной до новогодних торжеств, нужно соблюдать несколько простых правил хранения, сообщает ИА PrimaMedia.
Хранить икру лучше всего в холодильнике при температуре от +2°C до +4°C, на нижней полке или в зоне свежести, уверяют специалисты. Важно избегать перепадов температуры, так как резкое изменение условий может повлиять на качество продукта. Если вы решите заморозить икру, используйте небольшие контейнеры и разделите ее на порции, поскольку повторная заморозка разрушает текстуру. Для замораживания лучше всего подходят стеклянные или пластиковые герметичные емкости, а перед помещением икры в контейнер рекомендуется смазать его внутреннюю поверхность растительным маслом.
Отрава на праздники: кто и как делает красную икру — россияне сами на удочке Особенно опасен фальсификат, который может содержать химические добавки или несъедобные примеси
Также стоит обратить внимание на упаковку при покупке икры. Лучше выбирать стеклянные банки, так как они позволяют оценить внешний вид и консистенцию продукта. Жестяные банки тоже подходят, но важно быть уверенным в качестве продукта. Размораживать икру следует постепенно, переложив ее из морозилки в холодильник за сутки до употребления, и использовать в течение двух дней после размораживания.
Помните, что срок хранения икры зависит от типа упаковки. В жестяной банке она сохраняется до 9 месяцев в морозильной камере, до 2,5 месяцев в холодильнике при температуре −5°C и 10 дней при +4°C. В стеклянной банке срок хранения увеличивается — до 3 недель при +4°C.
