Ватрушки с творогом — это классическая выпечка, которая покоряет своим вкусом и ароматом. Этот проверенный временем рецепт поможет вам приготовить пышные и румяные ватрушки, идеально подходящие как для семейного завтрака, так и для праздничного стола, сообщает ИА PrimaMedia.
Ингредиенты:
Молоко — 250 мл.
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. ложки
Пшеничная мука — 450-500 г.
Сухие дрожжи — 7 г.
Сахар — 2 ст. ложки
Соль — 1 ч. ложка
Творог — 400 г.
Сметана — 2 ст. ложки
Желток — 1 шт.
Сахар — 2 ст. ложки
Ванильный сахар — 1 пакетик
Для смазывания ватрушек:
Яйцо — 1 шт.
Молоко — 1 ч. ложка
Пошаговое приготовление:
- Начните с подогрева молока, чтобы оно стало слегка тёплым. В отдельной миске соедините тёплое молоко, дрожжи, сахар, соль и полстакана муки. Тщательно перемешайте, накройте салфеткой и оставьте в тёплом месте на 20 минут. Опара должна покрыться пузырьками.
- Когда опара будет готова, добавьте в неё яйцо и растительное масло. Затем постепенно вводите просеянную муку, сначала перемешивая тесто ложкой, а затем вымешивая его руками в течение примерно 10 минут. Тесто должно стать мягким и эластичным, передает Russianfood.com (18+).
- Смажьте миску растительным маслом, сформируйте из теста шар и положите его в миску. Накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на час, чтобы тесто подошло.
- Пока тесто поднимается, займитесь приготовлением начинки. Протрите творог через сито или разомните его, чтобы убрать комочки. Добавьте в творог сахар, желток, сметану и ванильный сахар. Тщательно перемешайте и уберите начинку в холодильник.
- Когда тесто подойдет, слегка обомните его и разделите на 12 равных частей. Скатайте каждый кусочек в шарик. Выложите шарики на противень, застеленный пергаментом, оставив между ними расстояние не менее 5 см. Дайте тесту отдохнуть 10-15 минут.
- С помощью донышка стакана, обмакнув его в муку, сделайте углубления в каждом шарике теста. В каждое углубление добавьте по столовой ложке творожной начинки.
- Разогрейте духовку до 180-190 градусов. Смешайте яйцо с молоком и аккуратно смажьте поверхность ватрушек с помощью силиконовой кисточки. Выпекайте ватрушки в течение 20-30 минут до золотистого цвета.
Румяные, ароматные ватрушки с творогом готовы. Приятного аппетита!
