Уже скоро незаметно пролетит половина лета, и на грядках уже созреют лук и чеснок. Несмотря на то что жара, казалось бы, была желанной, в этом году она может стать настоящим испытанием уже в июне. Сухо, жарко, а из каждого интернет-уголка сыплются противоречивые советы: поливать или не поливать, подкармливать или оставить как есть. В таких условиях особенно важно понимать, что сейчас луку уже не нужны ни поливы, ни удобрения — процесс формирования луковиц завершён. Любая влага на этом этапе может только навредить, пишет автор канала про дачи "посад" (12+).
Основные враги урожая в жару — влага и сорняки. Даже при палящем солнце ночью вблизи почвы образуется конденсат, и он мешает шейке луковицы подсыхать. Если между грядками с луком оставлены сорняки, они задерживают влагу и ухудшают вентиляцию. А значит — шейка останется толстой и сочной, что резко снижает лёжкость лука. Убирать надо, когда перо полегло естественным образом — это главный признак зрелости. Завязывать луковое перо узлом или укладывать принудительно — бесполезно. Процесс созревания идёт изнутри, а не по желанию садовода.
Выкапывать лук стоит аккуратно: если не идёт из земли сам — лучше подкопать вилами. Вытаскивать за перо нельзя, иначе можно повредить луковицу. После выкопки начинается важнейший этап — сушка. Сперва лук нужно "пляжить" — разложить на солнце на пару часов. Это помогает просушить корни и дезинфицировать луковицу. Но делать это нужно не на земле, а на дорожке или под навесом. Затем урожай отправляют в тень под навес, где он дозревает, пока шейка не станет тонкой, а перо — сухой верёвочкой. Срок сушки зависит от сорта и погодных условий: от недели до нескольких недель.
Лук, который не пригоден к хранению (подгнил, повреждён, убран слишком поздно), можно не выбрасывать. Его стоит очистить, нарезать кубиками и высушить в духовке или дегидраторе до хрупкости. Хранить такой лук можно в банках — он не боится гнили, не портится и сохраняет насыщенный аромат. Это отличная приправа к супам, пирогам и даже домашнему хлебу. Так даже самый проблемный урожай можно превратить в ароматный запас на зиму.
