Ученые из Колорадо обнаружили, что эритрит (популярная добавка в низкокалорийных десертах) может нанести вред сосудам головного мозга. Это вещество, известное под кодом Е968, часто добавляют в "здоровое" мороженое, выпечку и сладости без сахара.
Эритрит долгое время считался безвредным. Калорий в нем почти нет, вкус сладкий. Казалось бы, идеальный вариант. Но недавние исследования поставили это мнение под сомнение. Ученые обратили внимание на возможную связь между употреблением Е968 и сердечно-сосудистыми нарушениями.
В рамках эксперимента клетки сосудистых стенок поместили в раствор с содержанием эритрита. Результаты оказались тревожными. Был зафиксирован резкий рост окислительного стресса, что нарушает выработку важных молекул. Кроме того, наблюдалось сужение сосудов и снижение уровня белка, который помогает разрушать тромбы.
Исходя из полученных данных, специалисты считают опасным частое потребление эритрита. Это может увеличить риск ишемического инсульта, состояния, при котором мозг перестает получать необходимое количество крови и кислорода.
