Творог ценится за свою пользу. Он подходит почти всем, но на полках магазинов выбор огромен: обезжиренный, жирный, зерненый, в сливках, сладкий. Как же понять, какой из них действительно полезный. Разобраться в этом вопросе помогла диетолог Александра Петровичева в своем блоге на на dzen.ru (16+).
Что на самом деле скрывается под названием "творог"
Натуральный творог — это только молоко и, иногда, хлорид кальция для свертывания. Все остальное от лукавого. Если на упаковке указаны растительные жиры, стабилизаторы, ароматизаторы — перед вами уже не творог, а его дешевый заменитель. Чаще всего такой продукт продается в мягкой упаковке и весит около килограмма.
Настоящий творог не хранится дольше 7–10 дней.
Опасные заменители: творожные массы и напитки
Сладкие творожные массы часто содержат избыток сахара, ароматизаторы и имеют длительный срок хранения. Это указывает на наличие консервантов. Проверить просто. Оставьте творожок на ночь при комнатной температуре. Если утром он начал бродить, значит, перед вами продукт без химии.
Жирность: сколько и кому
Даже худеющим не стоит есть обезжиренный творог. Для повседневного питания выбирайте продукт с жирностью от 2 до 9 %. При ожирении — до 5 %. Раз в две недели можно позволить себе и 18 %. Детям и людям с нормальным весом подходит 9 %, иногда до 18 %. Важно просто учитывать жирность в контексте всего рациона.
Сколько творога нужно организму
Творог является источником белка. На один прием пищи желательно не должен превышать 200 г, поскольку усвоение белка ограничено. В 100 г творога содержится около 16 г белка, а человеку в среднем требуется 1 г белка на 1 кг веса в сутки. При активных тренировках, беременности и грудном вскармливании объем потребления выше.
С чем есть творог
Лучше всего употреблять этот продукт со сметаной или кисломолочными продуктами. Такой дуэт лучше усваивается и насыщает организм витаминами и кальцием. Дополнить можно черносливом, изюмом, курагой. Для детей подойдут ягоды или творожный десерт из блендера. Важно не перебарщивать со сладким, особенно людям с инсулинорезистентностью. Им лучше запекать творог и дополнять его клетчаткой, избегая фруктов и сухофруктов.
Ранее сообщалось о том, чем полезен для здоровья костный бульон.
Важно: Данная информация — не замена консультации врача. Реакция организма на изменения в питании может зависеть от индивидуальных физиологических особенностей, генетической предрасположенности и состояния здоровья. Перед началом изменений в питании рекомендуется проконсультироваться с врачом-диетологом или лечащим врачом для обеспечения безопасности и эффективности выбранных мер.
