Этот десерт покоряет не только своим великолепным вкусом, но и простотой приготовления. Двухслойный шоколадный чизкейк без выпечки и желатина отлично подойдёт для тех, кто ценит лёгкие и полезные рецепты. При этом результат ничуть не уступает классическим тортам. Этот чизкейк получается нежным и невероятно красивым в разрезе.
Ингредиенты:
- Печенье (лучше безглютеновое) — 160 г;
- Какао — 15 г + 30 г для шоколадного слоя;
- Соль — 1 г;
- Молоко или другая жидкость — по необходимости;
- Творожный сыр — 400 г;
- Мягкий творог — 240 г;
- Подсластитель — по вкусу;
- Шоколад без сахара — 30 г (для глазури);
- Тёплое молоко — 30 г (для глазури).
Приготовление:
- Печенье измельчить в мелкую крошку с 15 г какао и солью. Постепенно добавить молоко до консистенции влажного песка;
- Подготовить форму с кольцом для выпечки и, при желании, ацетатной лентой. Выложить основу из крошки, прижать ко дну и стенкам, формируя бортики около 5 см;
- Смешать творожный сыр, творог и подсластитель. Половину массы отложить отдельно, во вторую добавить 30 г какао для шоколадного слоя;
- На основу выложить шоколадный слой, разровнять. Сверху аккуратно уложить белый слой;
- Для глазури растопить шоколад на водяной бане, добавить тёплое молоко и размешать до однородности. Вылить на чизкейк и распределить лопаткой;
- Отправить чизкейк в холодильник минимум на 5 часов. После этого снять кольцо и ацетатную ленту.
В итоге получается роскошный, но при этом лёгкий десерт без муки, сахара и желатина. Чизкейк всегда удаётся, даже у начинающих, и прекрасно подходит для правильного питания. Рецептом поделилась автор дзен-блога "Лена ПП Кондитер" (18+).
