Осенью многие огородники озадачены не только сбором урожая, но и вопросом о его хранении. Не у всех есть возможность хранить собранные овощи в подполе частного дома или на даче. Особенно сложно сберечь продукты владельцам квартир.
Опытные дачники рассказали, как правильно хранить урожай, чтобы сохранить витамины, вкус и свежесть на месяцы вперед.
- Овощи и фрукты лучше всего хранятся при низкой температуре, но не все нужно отправлять в холодильник. Картофель, морковь и лук лучше разместить в темном месте при +5–+10 °C. Помидоры, баклажаны и перцы храните при комнатной температуре, вдали от батарей.
- Влажность особенно важна для корнеплодов и зелени. Морковь, свёкла, петрушка дольше сохраняются, если их завернуть во влажную ткань или бумагу.
Используйте ящики с вентиляцией, корзины или бумажные пакеты. Пластиковые пакеты не пропускают воздух, что ускоряет порчу, поэтому ими лучше не пользоваться.
- Также стоит помнить про раздельное хранение. Например, яблоки выделяют этилен, который ускоряет созревание других фруктов и овощей. Держите их отдельно от картофеля, моркови и капусты.
- Раз в несколько дней осматривайте урожай. Удаляйте подгнившие или повреждённые плоды, чтобы не испортились остальные.
- Балкон или лоджия подойдут для картофеля, моркови, свёклы, лука. Кладовую или шкаф можно использовать для корнеплодов, а холодильник подойдет для зелени, ягод, кабачков и огурцов.
Следуя этим простым правилам, вы сможете радоваться урожаю долгое время даже в городской квартире. Правильное хранение поможет избежать порчи продуктов и сэкономит деньги, сохраняя витамины и вкус ваших овощей и фруктов.
