У многих дачников в этом сезоне урожай выдался таким богатым, что и поесть уже вдоволь успели, и в погреб все сложили, а овощи все не заканчиваются. Самое время заняться закусками. Одним интересным рецептом поделилась дачница в Телеграм-канале "Моя дача. Сад и Огород" (18+).
Что понадобится:
- Баклажаны — 1 кг
- Капуста свежая — 1 кг
- Морковь — 300 г
- Чеснок — 10 зубчиков
- Уксус 9% — полстакана
- Перец острый — по вкусу
- Перец черный горошком — 10 шт.
- Соль — 1,5 столовые ложки
Применяю бабушкину хитрость — и картошка после сбора не прорастает: хранится целый год целая и крепкая Важно не только вырастить, но и сохранить
Как приготовить "вкусноту":
1. У баклажанов хвостики отрезать, в кипяток закинуть и после закипания поварить минут 5-7. Достать и остудить
2. Капусту тонко нашинковать, сложить в большую посудину. Морковь натереть крупно и туда же отправить.
3. Острый перчик мелко порезать, чеснок через давилку пропустить. Добавить к капусте с морковкой, кинуть туда же перец горошком.
4. Остывшие баклажаны порезать кубиками примерно по 2 см, добавить к овощам, всыпать соль и уксус. Перемешать как следует.
Отличная закуска к столу готова — и урожай не пропал зря. Пробуйте, если чего-то не хватает, досолите или добавьте уксуса по вкусу. На зиму эту заготовку лучше не оставлять, ешьте сразу и храните в холодильнике.
