Диетический торт "Клубничная горка" с йогуртовым муссом — лёгкий и нежный десерт (всего 150 ккал на 100 граммов). Для мусса лучше всего использовать греческий йогурт 8–10%, но подойдёт и обычный, предварительно отцеженный, или густая сметана 12–15% жирности. Клубнику можно заменить любой сезонной ягодой или фруктами по вкусу. Прекрасно подойдут даже консервированные ананасы.
Ингредиенты:
Бисквит:
- Яйца — 3 шт.,
- Сахар — 70 г,
- Ванильный сахар — 10 г,
- Мука — 70 г,
- Щепотка соли.
Йогуртовый мусс:
- Греческий йогурт — 400 г,
- Сливки 33–36% — 300 г,
- Желатин — 10–20 г,
- Вода — 70 г,
- Ванильный сахар — 10 г,
- Клубника для пюре — 300 г,
- Сахар — 100 г,
- Клубника для прослойки — 250–300 г, для украшения — 350–400 г.
Приготовление:
- Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до пышной массы, добавить муку, аккуратно перемешать.
- Выпекать бисквит 8–10 минут при 200°С, остудить, вырезать два круга диаметром 20 и 14 см.
- Желатин замочить, клубнику пюрировать с сахаром и проварить 2 минуты, добавить желатин и йогурт, остудить. Взбитые сливки аккуратно соединить с йогуртовой массой.
- Форму выстелить плёнкой, выложить кружочки клубники по стенкам, залить треть мусса, добавить кусочки ягод, накрыть малым коржом. Повторить слои, закрыть вторым коржом.
- Оставить в холодильнике минимум на 4–5 часов. Перед подачей украсить ягодами.
Торт получается лёгким, нежным, с ярким ягодным вкусом и минимальной калорийностью — идеальный вариант для диетического питания.
