Часто проблема сухого мяса курицы кроется не в самом продукте, а в технологии приготовления. Слишком высокая температура, отсутствие маринада и неправильное время запекания превращают курицу в жесткий и безвкусный кусок.
Один из самых простых способов — запекать курицу под соусом или под фольгой. Для этого мясо нужно слегка отбить, замариновать минут на 15–30 и накрыть фольгой во время приготовления. Это создаёт эффект паровой бани, которая не дает соку испаряться.
Идеальный маринад можно приготовить из йогурта, сметаны, соевого соуса, горчицы или мёда. Эти ингредиенты не только напитают курицу ароматами, но и размягчат волокна. Запекайте курицу при температуре 170–180 градусов, а за 15 минут до конца снимите фольгу, чтобы появилась румяная корочка.
В результате у вас получится сочная, мягкая и ароматная курица, которая тает во рту.
