Куриные отбивные — одно из самых простых и быстрых блюд для домашнего обеда и ужина. А чтобы они получились сочными и с румяной корочкой, нужно только правильно подготовить куриное филе и панировку.
Ингредиенты
- Куриное филе — 500 г
- Яйца — 3 шт.
- Пшеничная мука — около 100 г
- Соль и черный молотый перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Залила сгущенкой печенье "Рыбки" — мега-вкуснятина готова за 5 минут: без выпечки и лишних заморочек Как приготовить вкусный и нежный торт за 5 минут
Способ приготовления
- Отделите маленький внутренний кусочек куриного филе, затем основную часть нарежьте поперек волокон на широкие ломтики толщиной около 1–1,5 см.
- Накройте пищевой пленкой или пакетом и аккуратно отбейте молотком с двух сторон. Посолите и поперчите заготовки.
- В одной миске взбейте яйца с солью и перцем, в другую насыпьте муку. Каждый кусочек сначала обваляйте в муке, затем окуните в яйцо. После этого снова обваляйте в муке и повторно опустите в яйцо. Такая последовательность помогает создать плотную оболочку, которая сохранит сочность мяса.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Панируйте отбивные непосредственно перед приготовлением и выкладывайте их на горячую поверхность.
- Обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
