Эти пирожки готовятся настолько просто и быстро, что уже через полчаса у вас на столе будет целый тазик вкуснятины. Тесто замешивается буквально за несколько минут на основе кисломолочных продуктов, поэтому не требует дрожжей и расстойки. Достаточно добавить одно яйцо, немного сахара и соли, а также соду, которая сделает тесто воздушным.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 350–370 г
- Кефир (йогурт, ряженка или сметана) — 250 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — 5 г
- Сахар — 20 г
- Сода — 4 г
- Растительное масло — 2–3 ст. л.
Ингредиенты для начинки:
- Отварной картофель — 600 г
- Лук — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Зелень — по желанию
Блинчики как в СССР: по старому рецепту — нежные, тонкие и румяные, как у бабушки Раскрыт советский рецепт блинчиков, как у бабушки
Как готовить:
1. Для приготовления теста в глубокой миске соедините кефир, яйцо, соль, сахар и соду. Добавьте растительное масло и постепенно введите муку, замешивая мягкое тесто, которое не должно липнуть к рукам. Накройте и отставьте в сторону.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета, смешайте с размятым картофелем, солью, перцем и зеленью.
3. Поделите тесто на небольшие кусочки, раскатайте лепешки, положите начинку и сформируйте пирожки.
4. Обжарьте их на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
