Сочные мягкие котлеты получаются благодаря качественному фаршу и правильным добавкам. Один из простых кулинарных секретов — добавить в массу несколько ложек кефира. Именно он делает текстуру нежной, а сами котлеты выходят более пышными и сочными.
Ингредиенты:
- Фарш (свинина или говядина) — 500 г
- Кефир — 3 ст. л.
- Лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Батон или хлеб — 80 г
- Молоко — 50 мл
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Как готовить:
- Хлеб заранее замочите в молоке и разомните. Лук можно натереть на терке или мелко нарезать. В глубокой миске соедините фарш, яйцо, подготовленный хлеб и лук.
- Добавьте кефир. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте фарш до однородности. После этого дайте ему постоять 10 минут.
- Сформируйте котлеты влажными руками и выложите на разогретую сковороду с маслом. Обжаривайте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон, затем накройте крышкой, убавьте огонь и доведите до готовности.
Ранее писали, как приготовить правильный кляр для рыбы.
