Секрет пышных оладьев кроется в правильных пропорциях и небольшой кулинарной хитрости. Если добавить в тесто немного обычного кефира, оладьи хорошо поднимаются во время жарки и не опускаются после остывания.
Вам понадобится:
- Кефир — 250 мл
- Яйцо — 1 шт
- Сахар — 1–2 ст. ложки
- Соль — щепотка
- Мука — 180–200 г
- Сода — 0,5 ч. ложки
- Растительное масло — для жарки
Способ приготовления:
1. В глубокой миске смешайте яйцо, сахар и соль. Добавьте 250 мл кефира и тщательно перемешайте до однородности.
2. Постепенно всыпайте муку, перемешивая, чтобы не образовывались комочки. В конце добавьте соду и аккуратно вмешайте её в тесто. Консистенция должна получиться густой, но слегка тягучей.
3. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарьте на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
