Котлеты с добавлением свежих помидоров получаются особенно нежными и ароматными. Помидоры придают фаршу лёгкую кислинку и делают мясо мягче. Рецепт простой, но результат всегда удачный, пишет автор канала "Елена/НедОсолила" (18+).
Ингредиенты:
- Свинина — 400 г
- Куриная грудка — 300 г
- Помидоры — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Болгарский перец — 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Кетчуп — 2 столовые ложки
- Растительное масло — 2–3 столовые ложки
- Соль, чёрный перец, орегано и сушёный чеснок — по вкусу
Секрет "высокого" бисквита: 1 ложка в тесто — и корж больше не осядет — рабочий трюк за копейки Старый кондитерский фокус
Как готовить:
Свинину, куриную грудку и лук пропустите через мясорубку. Один помидор обдайте кипятком, снимите кожицу и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте его к фаршу, вбейте яйцо, посолите, приправьте специями и тщательно вымесите до однородной текстуры. Чтобы котлеты получились плотнее и не распадались, фарш можно пару раз отбить.
Из фарша сформируйте аккуратные котлеты и обжарьте на растительном масле под крышкой. Закрытая сковорода поможет сохранить внутри сок и равномерно прожарить мясо.
Для овощного соуса нарежьте лук и обжарьте до прозрачности. Добавьте нарезанный болгарский перец и оставшийся помидор, посолите, приправьте орегано и сушёным чесноком, влейте кетчуп и потушите несколько минут до лёгкой густоты.
Готовые котлеты переложите в сковороду с соусом, закройте крышкой и прогрейте несколько минут, чтобы мясо пропиталось ароматом овощей.
Подавайте блюдо тёплым с рисом, картофельным пюре или спагетти. Такие котлеты остаются мягкими и сочными даже после того, как их разогреют на следующий день.
