Многие считают, что сочную курицу с гарниром можно приготовить только в духовке, но это не так. Есть способ, при котором мясо получается мягким и ароматным, а картофель с грибами — румяными и пропитанными соком.Нужно только соблюсти правильную последовательность шагов, и ужин получится вкусным без лишних хлопот, рассказывает автор блога "КУХНЯ УЗБЕЧКИ" (18+).
Ингредиенты:
- Курица — 1,8 кг
- Соль и чёрный перец — по вкусу
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Чеснок — 2–3 зубчика
- Сушёный базилик — 1 ч. ложка
- Картофель — 1 кг
- Грибы — 150 г
- Паприка — 1 ч. ложка
- Сливочное масло — 120 г
- Горчица — 2 ч. ложки
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Кетчуп — 1 ст. ложка
- Лимонный сок — 1 ч. ложка
- Чесночный порошок — щепотка
В котлеты — не сало и не хлеб: добавьте 1 продукт в фарш — и лавина сока гарантирована Вот что нужно добавить в мясо для бешеной сочности
Приготовление:
Подготовка курицы
Разрежьте курицу по грудке, раскройте и немного отбейте, особенно в плотных частях. Это поможет прожарить мясо равномерно. Посолите и поперчите. В миске соедините оливковое масло, измельчённый чеснок и сушёный базилик, натрите курицу этим маринадом.
Обжарка
На сковороде растопите 60 г сливочного масла и обжарьте курицу по 7–10 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Масло придаёт мясу деликатный вкус и мягкость.
Гарнир
В другой сковороде растопите оставшееся масло, обжарьте картофель до хруста. Затем добавьте соль, паприку и грибы. Перемешайте и жарьте вместе не больше трёх минут, чтобы сохранить форму картофеля и аромат грибов.
Глазурь и томление
Приготовьте соус. Смешайте горчицу, соевый соус, кетчуп, лимонный сок и немного чесночного порошка. Выложите курицу к картофелю и грибам, полейте соусом, распределите ложкой и накройте крышкой. Томите на слабом огне около 25–30 минут.
За это время курица пропитается глазурью, а картофель и грибы впитают мясной сок. Всё готовится в одной сковороде, но вкус получается как после запекания: насыщенный, домашний и очень аппетитный.
