Эти пирожки готовятся проще некуда. Тесто замешивается ложкой, начинка добавляется сразу в миску, а потом жарятся как оладьи. Никакой лепки, раскатки и муки по всей кухне. А получаются пышные, мягкие, с румяной корочкой, еще и с любимой начинкой из яйца с зеленым луком.
Поставьте тарелку на стол — и через несколько минут останутся только крошки. И остывшими не оседают, не становятся резиновыми, а остаются мягкими. Ну просто находка, рассказывает автор дзен-блога "Сейчас Приготовим!" (18+).
Ингредиенты
Возьмите стакан объемом 250 мл.
Для теста:
- кефир комнатной температуры — 2 стакана;
- сода — 1 ч. ложка;
- соль — 1 ч. ложка;
- сырое яйцо — 1 шт.;
- мука — 3 стакана;
- растительное масло — для жарки.
Для начинки:
- вареные яйца — 4 шт.;
- зеленый лук — 100 г.
Не готовьте кабачки, пока не увидите этот рецепт: выходят воздушные, сочные и хрустящие Рассказываем, как сделать быстрое блюдо, которое покорит сердца всех домашних
Готовим
- Налейте теплый кефир в глубокую миску. Добавьте соду и соль. Хорошо перемешайте и оставьте на пару минут, чтобы кефир начал реагировать с содой. Масса станет чуть воздушнее.
- Разбейте в миску одно сырое яйцо и снова перемешайте венчиком или обычной ложкой.
- Просейте муку и добавляйте ее частями. Не высыпайте сразу весь объем: так легче добиться нужной густоты и избежать комочков.
- Перемешивайте тесто ложкой. Долго вымешивать не нужно. Масса должна получиться густой, тягучей и почти не стекать с ложки. Если тесто кажется жидким, добавьте еще 1–2 ложки муки.
- Очистите заранее сваренные яйца и нарежьте мелкими кубиками. Зеленый лук промойте, обсушите и нашинкуйте.
- Переложите яйца и лук прямо в миску с тестом. Аккуратно перемешайте, чтобы начинка равномерно распределилась по всей массе.
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Влейте немного растительного масла. Не делайте огонь слишком сильным, так как сверху пирожки быстро зарумянятся, а внутри могут не пропечься.
- Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя небольшие лепешки. Оставляйте между ними место, потому что при жарке они заметно увеличиваются в объеме.
- Жарьте примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переворачивайте аккуратно широкой лопаткой.
- Готовые пирожки сначала выкладывайте на бумажное полотенце. Оно впитает лишний жир.
Совет автора
Готовьте сразу двойную порцию: с яйцом и зеленым луком они разлетаются быстрее, чем успевают остыть.
