Петрушка завяла через пару дней, укроп пожелтел, а салат покрылся скользким налётом. Купленная зелень быстро теряет свежесть, особенно если просто оставить её в пакете на полке холодильника. Но есть несколько способов продлить срок хранения ароматных пучков на неделю и даже дольше.
Подготовка
Одна из частых ошибок, сразу промывать весь пучок после покупки. Если листья останутся влажными, они быстрее начнут портиться. Лучше сначала перебрать зелень, удалить пожелтевшие и поврежденные веточки, а мыть её непосредственно перед использованием.
Если зелень всё-таки вымыли, тщательно просушите её бумажными полотенцами или в сушилке для салата. Даже небольшие капли воды могут сократить срок хранения.
Три способа сохранить свежесть
Выбирайте подходящий вариант в зависимости от вида зелени:
- В стакане с водой: поставьте петрушку, укроп или кинзу в ёмкость с небольшим количеством воды, как букет цветов. Накройте сверху свободным пакетом и уберите в холодильник. Воду меняйте каждые 1–2 дня.
- В бумажном полотенце: заверните сухие листья в слегка увлажнённое полотенце, положите в контейнер или пакет с небольшим доступом воздуха. Этот способ хорошо подходит для салата, шпината и другой нежной зелени.
- В герметичном контейнере: выложите на дно сухое бумажное полотенце, разместите зелень и прикройте сверху ещё одним слоем. Храните в холодильнике, периодически проверяя влажность.
Где лучше хранить зелень
Отделение для овощей в холодильнике лучше всего подходит для хранения зелени. Не кладите пучки рядом с яблоками и бананами.
Если зелени куплено слишком много, часть можно мелко нарезать и заморозить. Вкус и аромат сохранятся лучше, чем у завядших пучков, хотя для украшения блюд такая зелень уже не подойдёт.
