Покупаете пучок укропа, петрушки или кинзы, а через пару дней листья становятся влажными, темнеют и превращаются в неприятную липкую массу. Часто зелень портится не потому, что долго лежит, а из-за лишней влаги, которая скапливается в упаковке. Есть простой способ замедлить этот процесс, обычное бумажное полотенце.
Зачем класть бумагу в контейнер
После мытья на листьях остаются капли воды. Даже если зелень кажется сухой, в закрытом контейнере постепенно образуется конденсат. Влажная среда ускоряет размягчение и порчу листьев.
Как подготовить зелень к хранению
Перед тем как отправить укроп или петрушку в холодильник, переберите пучок и удалите пожелтевшие, потемневшие и повреждённые веточки. Если зелень мыли, тщательно обсушите её салфеткой или дайте воде стечь. Чем меньше свободной влаги останется на листьях, тем лучше.
Проверяйте бумажное полотенце каждые пару дней. Если оно стало мокрым, замените его на сухое. Саму зелень тоже осматривайте, испорченные листья лучше сразу убирать, чтобы они не ускоряли порчу остальных.
Какие ещё правила помогут сохранить свежесть
Не стоит хранить зелень рядом с фруктами, которые активно выделяют этилен, например яблоками и бананами. Этот газ может ускорять старение растительных продуктов.
Также не убирайте в холодильник мокрый пучок в плотно завязанном пакете. Без доступа воздуха и с избытком влаги листья быстрее теряют свежесть.
Ранее мы рассказали, как спасти руки от сухости в период отопительного сезона.
