Молодой картофель особенно хорош, но его чистка нередко превращается в настоящее испытание. Тонкая кожица снимается неравномерно, пальцы темнеют, а возиться с каждой картофелиной по отдельности быстро надоедает. В таком случае выручит обычный пакет и немного крупной соли.
Как очистить картофель без ножа
Для начала клубни нужно вымыть и слегка обсушить полотенцем. Затем переложить их в плотный пакет, добавить несколько столовых ложек крупной соли и завязать края.
Теперь пакет нужно энергично встряхивать и перекатывать в руках в течение нескольких минут. Соль работает как мягкий абразив: при трении она помогает отделить тонкую кожицу от поверхности картофеля.
После этого останется высыпать клубни в раковину и тщательно промыть под проточной водой. Остатки кожицы легко смоются, а очищенный картофель можно отправлять в кастрюлю.
Что важно учесть
- Способ лучше всего подходит для молодого картофеля с тонкой кожурой. Старые клубни с плотной кожицей таким образом очистить не получится.
- Если картофелины крупные, их можно предварительно разрезать на части.
- Не стоит использовать слишком много соли или сильно давить на клубни: задача состоит в том, чтобы снять тонкий верхний слой, а не повредить мякоть.
- Перед приготовлением картофель нужно хорошо промыть, чтобы на нём не осталось соли и частичек кожуры.
