Известный ресторатор и руководитель направления тренинга и консалтинга HURMA management group Георгий Карпенко провел во Владивостоке семинар "Практика успешного ресторана или как получать прибыль и удовольствие". Он рассказал рестораторам Дальнего Востока о концепции ресторана, о том, как набирать персонал, а также о мотивации и сервисе .Семинар, организованный Дальневосточным консалтинговым центром "Партнер", посетили 30 рестораторов из Владивостока, Хабаровска и Артема, сообщили РИА PrimaMedia организаторы.
В ходе семинара, Фото с места события из других источников. Фото: Автор фото: Предоставлено организаторами
Рестораторы поговорили о выборе концепции для заведения (как заметил тренер концепция "пицца, роллы, караоке, бар" - не самый лучший вариант) и обсудили вопросы набора персонала (где взять мотивированных сотрудников, как их развивать и обучать).
– Получила массу новых знаний. Систематизировала знания о процессах деятельности бара. Это было для меня очень важно, потому что должность управляющегомне предложили неожиданно. Сейчас я четко понимаю, что делать и как делать. Конечно, будет масса еще вопросов. В свое время я смотрела тренинги Георгия на YouTube, но живое общение дает гораздо больше – это, конечно, круто! – поделилась своим мнением управляющая JAGGER BAR Ксения Прощаева.
Рестораторы Дальнего Востока узнали, как получать прибыль в кризис , Фото с места события из других источников. Фото: Автор фото: Предоставлено организаторами
Большой интерес у участников вызвала тема оптимизации в ресторанном бизнесе, как и на чем можно сэкономить.
– Ребят, спасибо большое в первую очередь за грамотную и отличную организацию самого семинара. Очень хороший сервис был предоставлен очень хорошей командой. И, конечно, спасибо за Георгия Карпенко, благодаря которому я открыла для себя много интересных моментов и убедилась в том, что мы на правильном пути, – сказала управляющая корейского ресторана Shilla Ольга Хару.
Семинар, Фото с места события из других источников. Фото: Автор фото: Предоставлено организаторами
– Все круто, как и в прошлый раз. Семинар полностью оправдал ожидания! Отличная компания "Партнер", спасибо за организацию, – подтвердил ее слова сетевой директор LoungeFitnessBarWorldClass и LemoncelloПавелРоманов.
На семинаре Георгий Карпенко на примере собственных заведений также рассказал, как они работают в кризис и что делают для того, чтобы увеличить прибыль.
Всем участникам очень понравился семинар, Фото с места события из других источников. Фото: Автор фото: Предоставлено организаторами
– Очень понравился тренинг, который провел Георгий, и очень хочется посетить его шестидневную программу в Москве. Обязательно поеду, когда будет возможность. Очень интересно. Классные ребята! – отметила заместитель генерального директора ООО "Кофемания" Арина Осипова.
За три дня все участники смогли получить личные консультации у тренера и получить ответы на вопросы, касающиеся именно их заведений.
Все остались довольны, Фото с места события из других источников. Фото: Автор фото: Предоставлено организаторами
– Мы пришли к Гоше, потому что он наш старый друг. Мы ездили к нему на учебу в Москву, и он приезжал к нам. Мы знаем, что он может нас многому научить. Тренер молодец, – говорит менеджер зала Паназиатского ресторана Zuma Ксения Казека.
Справка: КАРПЕНКО Георгий – руководитель направления тренинга и консалтинга в HURMA Management Group. Совладелец четырехресторанов в Москве. С 2005 года занимается консультированием в области ресторанного бизнеса. Начал карьеру в 1997 году поваром, участвовал в открытии семи ресторанов на позициях су-шефа, шеф-повара и руководителя команды открытия. Управляющий баром "Куклы Пистолеты".
Селфи с участниками, Фото с места события из других источников. Фото: Автор фото: Предоставлено организаторами
Семинар был организован Дальневосточным консалтинговым центром "Партнер". Получить информацию о ближайших программах можно на сайте компании – dvpartner.ru или по телефонам: 242-13-13, 242-03-03.
