Депутат Законодательного собрания Приморья фракции КПРФ Артем Самсонов в преддверии летнего отдыха решил проверить тушенку, которой на прилавках магазинов огромное количество от самых разных производителей, а вот что скрыто в этих жестяных баночках можно узнать только методом пробы. Всего парламентарий изучил 13 банок, чтобы узнать — какая все-таки с мясом, а какую не стоит предлагать даже коту, сообщает РИА PrimaMedia. Свои результаты с фотографиями Артем Самсонов опубликовал в своем блоге в ЖЖ.
"Как-то очень давно не приходилось покупать тушенку, и вот столкнулся с тем, что надо взять несколько банок на 9 мая, а какую выбрать и не сообразишь сразу, на полках в магазине их больше десятка видов. И все вроде ГОСТ, но опыт подсказывает, что за грозной надписью может скрываться, что угодно. А скоро лето, походы, выезды на море и чтобы не страдать от выбора, а потом от осознания, что выбрал не то, я не пожалел 1 тысячи рублей и решил протестировать на вкус, цвет и запах содержимое нескольких банок говядины тушеной. Всего было продегустировано 13 различных видов тушенки, взятых в одной из владивостокских торговых сетей.
Содержимое банок . Автор фото: Артем Самсонов
Все, кроме двух, изготовлены согласно ГОСТу 2010 или 2013 года, одна первого сорта остальные высшего.
Я не специалист по сортам тушенок и когда уже готовил пост, оказалось, что я упустил и не протестировал две очень популярные у нас марки: Оркскую и БМП (Бурятмясопродукт).
Сейчас же на руках у меня оказались банки из четырех частей нашей необъятной родины. Цена указана в пересчете за 340 грамм веса — столько должна весить тушенка в стандартной банке. В скобках указана цена за целую банку в случае неформата.
г. Полесск Калининградской области:
"Соверен" Говядина тушеная высший сорт – 75,5
"Дейма" ОВА – 85,9 руб. (82,1)
г. Полесск Калининградской области. Автор фото: Артем Самсонов
г. Черкесск, "Кавказ-мясо"
"Семейный бюджет" за 78,40
"Главпродукт" за 85,60
"Семейный бюджет" за 30,70
г. Черкесск, "Кавказ-мясо". Автор фото: Артем Самсонов
г. Мценск, "Орелпродукт"
"Главпродукт Спеццех" – 134,4 (168,2)
"Главпродукт" большая банка – 91,3 (141)
"Главпродукт" обычная банка – 98,1
"Семейный бюджет" плоская банка – 77,5 (74,1),
"Семейный бюджет" обычная банка – 30,7
"Семейный бюджет" большая банка – 74,4 (109,4)
г. Мценск, "Орелпродукт". Автор фото: Артем Самсонов
г. Курган, "Курганский мясокомбинат Стандарт"
Говядина тушеная с удобной крышкой (которая с ключом) – 117,2
Говядина тушеная – 88,5
"Курганский мясокомбинат Стандарт" г. Курган. Автор фото: Артем Самсонов
С детства я помню банки тушенки, смазанные солидолом и обернутые в газету. Внутри был жир, немного желе и достаточно много мясо. Как я понимаю, ГОСТ обязывал класть в банку именно мясо, а не перемолотую шкуру. Причем мясо, если его не перемалывать в фарш, то оно даже сильно тушеное сохраняет свою волокнистую структуру. А если волокон нет, значит перед нами что угодно, только не мясо.
В поисках говядины вскрываем банки в обозначенном порядке.
"Дейма" г. Полесск, Калининградская область
ОВА – 85,9 (82,1) единственный экземпляр первого сорта
"Дейма" г. Полесск. Автор фото: Артем Самсонов
В жидком рассоле плавает кусок спрессованной субстанции. Если кусок выловить, то можно увидеть, что рассол (по сути, вода) занимает ровно половину банки.
"Дейма" г. Полесск. Автор фото: Артем Самсонов
При ближайшем рассмотрении, субстанция представляет собой пенное месиво серого цвета с редкими вкраплениями отдельных мясных волокон.
"Дейма" г. Полесск. Автор фото: Артем Самсонов
Напоминает консерву "Завтрак туриста". Однако субстанция совершенно невкусная и без запаха.
Следующая банка из того же г. Полесск, Калининградская область, но производитель указан ООО "Соверен". Говядина тушеная высший сорт – 75,5.
г. Полесск, Калининградская область, производитель ООО "Соверен". Автор фото: Артем Самсонов
Выглядит точно так же. Жидкого рассола ровно половина банки, в котором плавает один кусок типа самой тушенки. Тушенка — точно такое же пенное месиво, того же цвета, но отдельных мясных волокон гораздо больше чем в предыдущем варианте.
г. Полесск, Калининградская область, производитель ООО "Соверен". Автор фото: Артем Самсонов
При всей визуальной схожести вкус у данного продукта достаточно неплохой, несмотря на отличие запаха.
Следующий производитель "Кавказ-мясо" г. Черкесск.
"Семейный бюджет" — 78,40.
Рассола не так много. Больше кстати ни в одной из тушенок такого количества воды как в первых двух не попадалось.
"Семейный бюджет" — 78.40 руб.. Автор фото: Артем Самсонов
"Семейный бюджет" — 78.40 руб.. Автор фото: Артем Самсонов
Зато есть жир, которого, наверное, несколько больше чем было в классической тушенке советского времени.
"Семейный бюджет" — 78.40 руб.. Автор фото: Артем Самсонов
"Семейный бюджет" — 78.40 руб.. Автор фото: Артем Самсонов
Само мясо скрыто слоем плотного желе. Если кусок разворошить, то иногда можно заметить мясные волокна.
Главпродукт – 85,6.
Главпродукт – 85,6.. Автор фото: Артем Самсонов
Здесь рассола почти нет, кусочки мяса так же находятся в плотном желе. Если покопаться, можно заметить волокна.
Главпродукт – 85,6.. Автор фото: Артем Самсонов
Жира так же как и в предыдущем варианте достаточно много, наверное, на Кавказе самая жирная говядина.
Главпродукт – 85,6.. Автор фото: Артем Самсонов
Есть легкий запах тушенки, но вкус противный, ощущение, что ее уже кто-то ел до тебя.
"Семейный бюджет" — 30,70
Этот продукт не называется "Говядина тушеная", он называется просто "Тушенка", и по аналогии со "Сгущенкой", которая делается не из молока, этот продукт изготавливается не из мяса.
"Семейный бюджет" — 30,70. Автор фото: Артем Самсонов
И хоть в составе говядина указана на первом месте, ее запаха не ощущается. Внутри небольшие кусочки, наверное, соевого мяса в рассоле. Пахнет очень плохо. По виду напоминает кошачью еду только хуже, попробовать не рискнул.
Самый плодовитый производитель "Орелпродукт" г. Мценск, сразу шесть видов.
Главпродукт, Спеццех – 134,4 (168,2)
Самый дорогой вариант в обзоре. Психологически высокая цена в 168 рублей за стеклянную баночку в 420 грамм. Рассола нет совсем. Плотный продукт, который из банки надо выковыривать ложкой.
Главпродукт, Спеццех – 134,4 (168,2). Автор фото: Артем Самсонов
В желе ярко выраженными кусками лежит именно мясо с четкой волокнистой структурой, два больших куска и несколько маленьких.
Главпродукт, Спеццех – 134,4 (168,2). Автор фото: Артем Самсонов
Хороший запах именно тушеного мяса с ароматом специй. Вкус хороший, но кускового мяса за такие деньги могло бы быть и побольше.
Главпродукт, большая банка – 91,3 (141)
Главпродукт, большая банка – 91,3 (141). Автор фото: Артем Самсонов
Рассола мало, жиру в меру, мясо находится в желе.
Главпродукт, большая банка – 91,3 (141). Автор фото: Артем Самсонов
Внутри попался один средних размеров кусочек мяса с сохраненной структурой. Видать добавлен для затравки, так как остальное в отличие от предыдущего варианта на мясо похоже мало.
Главпродукт, большая банка – 91,3 (141). Автор фото: Артем Самсонов
Цвет и запах нормальные, на вкус вполне съедобно.
Главпродукт, обычная банка – 98,1
Главпродукт, обычная банка – 98,1. Автор фото: Артем Самсонов
Все, как и в предыдущем Главпродукте, но в обычной банке. Цена в пересчете на вес получается дороже, хотя сама банка дешевле, и психологически купить ее проще, все же менее 100 рублей.
Главпродукт, обычная банка – 98,1. Автор фото: Артем Самсонов
Рассола мало, перемолотое мясо находится в желе, попадаются маленькие кусочки мяса с сохраненной структурой.
Главпродукт, обычная банка – 98,1. Автор фото: Артем Самсонов
Цвет и запах нормальные, если попадется кусочек с мясом, то вкусно.
Семейный бюджет, плоская банка – 77,5 (74,1)
Семейный бюджет, плоская банка – 77,5 (74,1). Автор фото: Артем Самсонов
Рассола нет, желе плотное, много мяса. Недостаток, что мясо слишком однородно перемолотое, кусочков с четко выраженной мясной волокнистой структурой почти нет.
Семейный бюджет, плоская банка – 77,5 (74,1). Автор фото: Артем Самсонов
Запах нормальный. На вкус напоминает китайскую тушенку "Великая стена".
Семейный бюджет, обычная банка – 30,7
Семейный бюджет, обычная банка – 30,7. Автор фото: Артем Самсонов
Чудес не бывает. За 30 рублей тушеную говядину купить не получится. Продукт полностью идентичен и по виду и по запаху уже рассмотренному выше соевому эрзацу.
Семейный бюджет, большая банка – 74,4 (109,4)
Насыщенный рассол или жидкое желе, в котором плавает несколько мясных обрезков.
Семейный бюджет, большая банка – 74,4 (109,4). Автор фото: Артем Самсонов
Для оценки я старался отделять воду от мяса, но в данной тушенке мясо порублено очень мелко, а рассол очень густой, поэтому отделить его, чтобы измерить объем не получилось.
Семейный бюджет, большая банка – 74,4 (109,4). Автор фото: Артем Самсонов
Запах очень слабый. Вкус же наоборот очень неплохой, хочется съесть еще, но есть нечего, очень мало мяса. Мне кажется, за такую цену вполне выгодно брать для приготовления супа на природе.
Последний производитель "Курганский мясокомбинат Стандарт", г. Курган, две банки
"Курганский мясокомбинат Стандарт" г. Курган две банки. Автор фото: Артем Самсонов
Говядина тушеная с удобной крышкой – 117.2 (слева)
Говядина тушёная с удобной крышкой – 117.2 (слева). Автор фото: Артем Самсонов
Почему-то банка неполная. Нет рассола, очень много мяса, мало жира. Мясо сохранило структуру, плотное волокнистое. Запах очень хороший, вкус приятный, с легким ароматом копчения.
Говядина тушеная – 88,5 (справа)
Говядина тушёная – 88.5 та, что была справа. Автор фото: Артем Самсонов
Мяса примерно половина банки, одним куском, примерно как в калининградских.
Говядина тушёная – 88.5 та, что была справа. Автор фото: Артем Самсонов
Остальное, правда, не вода, а скорее жидкое желе. Мясо бесструктурное, маленькие волокна перемолоты с пеной.
Говядина тушёная – 88.5 та, что была справа. Автор фото: Артем Самсонов
Вкус — не сказать, что приятный, но есть можно. Запах нормальный.
Выводы:
Про эрзац продукты под названием "Тушенка", даже говорить не буду, не советую брать даже для кошки.
Остальное расставлю в порядке возрастания вкусовых качеств.
Худшая
ОВА – 85,9 руб. (82,1) "Дейма", г. Полесск, Калининградская область. Примечательная банка, вроде известная торговая марка, но брать категорически не советую.
Далее:
"Кавказ-мясо", г. Черкесск Главпродукт – 85,6
"Кавказ-мясо", г. Черкесск "Семейный бюджет" — 78,40
Похожи друг на друга по составу, количеству желе и жира, но более дешевая оказалась слегка вкуснее. Ни ту, ни другую брать не советую.
"Соверен" г. Полесск, Калининградская область, говядина тушеная высший сорт – 75,5
По консистенции, объему воды и отсутствию жира очень напоминает на аутсайдера "ОВА" но все же в ней больше мяса и вполне терпимый вкус.
Следующие продукты можно рекомендовать к употреблению:
"Орелпродукт", г. Мценск, Семейный бюджет, большая банка – 74,4 (109,4)
Вкусная, но очень жидкая с малым количеством мяса. Просто так перекусить на привале с хлебом не получится, только добавлять в суп.
"Курганский мясокомбинат Стандарт", г. Курган Говядина тушеная – 88,5
По вкусу она слегка проигрывает Главпродукту из Мценска, но вкус понятие субъективное, а цена – объективное, поэтому кому-то она может оказаться и предпочтительней.
Лидеры:
"Орелпродукт", г. Мценск, Главпродукт, обычная банка – 98,1 и "Орелпродукт", г. Мценск, Главпродукт, большая банка – 91,3 (141)
По сути оба "Главпродукта" сильно похожи друг на друга, но мне все же тот, что из большой банки показался вкуснее, да и в пересчете на вес покупать его выгоднее.
"Орелпродукт", г. Мценск, Семейный бюджет, плоская банка – 77,5 (74,1)
Нормальный такой, безотходный закусон туриста за нормальную цену. Особенно для того, кому нравился вкус китайской "Великой стены", той что продавали при СССР.
Элита среди мясных тушенок:
"Орелпродукт", г. Мценск, Главпродукт Спеццех – 134,4 (168,2)
Вкусно, похоже на тушенку, но дороговато, поэтому первое место заслуженно отдаю:
"Курганский мясокомбинат Стандарт", г. Курган, Говядина тушеная с удобной крышкой – 117,2
Тем более, несмотря на более низкую цену по сравнению с предпоследним номером, в ней больше именно мяса.
Все, что осталось после дегустации удалось разместить в двух 2-литровых банках. В одной банке было собрано то, что можно употребить в пищу, а содержимое второй ушло на корм собачкам с автостоянки.
