Майонез "Провансаль", выпускаемый МЖК Хабаровский, согласно исследованиям организации "Роскачество", не соответствует всем стандартам качества. В этом майонезе обнаружилось расхождение между реальной долей жира и информацией, указанной на упаковке. При заявленной жирности в 67%, реальное количество растительного масла составило 65%, сообщает ИА AmurMedia со ссылкой на сайт "Роскачество".
Организация "Роскачество" — созданная летом при участии Минпромторга — обнаружила несоответствие стандартам качества более чем у 80% популярных марок майонеза, отобранных для веерного исследования. По данным компании Nielsen, майонез входит в пятерку самых продаваемых продуктов питания в предновогодние дни и в декаду праздников.
В рамках веерного исследования Роскачества были изучены параметры качества и безопасности продукции 27 торговых марок майонеза 67% жирности, который традиционно называется "Провансаль". Это товары под торговыми марками Baisad, Billa, Globus, Fine Life, Heinz, Mr.Ricco, Rioba, Букет, Вкуснотека, Гастроном, ЕЖК, Каждый день, Круглый год, Махеевъ, Мечта хозяйки, Миладора, Московский провансаль, Новосибирский Провансаль, Оскар, Ряба, Сдобри, Селяночка, Скит, Слобода, То что надо, Тысяча озер, Хабаровский. Это самые популярные у россиян торговые марки майонеза. Среди исследованных товаров, девять образцов были выпущены под собственными марками (СТМ) торговых сетей, а семь образцов представляли крупнейшие региональные торговые марки. В ходе испытаний было подтверждено, что не вся исследованная продукция соответствует заявленной на маркировке информации.
Эксперты оценивали натуральность ингредиентов, уровень кислотности (у качественного майонеза, по стандартам Роскачества, он должен быть низким), устойчивость эмульсии, а также густоту (качественный продукт должен быть густым).
По итогам проверки, в стандарты полностью "уложились" только шесть образцов — майонезы "Скит", "Ряба", "Слобода", "Букет", Mr. Ricco уже получили маркировку знака качества, а майонез "Новосибирский провансаль" еще исследуют на локализацию производства. Национальная система оценки качества требует, чтобы большая часть ингредиентов для продукта, как и он сам, были произведены в России.
Как сообщила "Известиям" замруководителя "Роскачества" Елена Саратцева, продукт высокого качества должен быть изготовлен из растительных масел, яиц и горчичных продуктов, а также натуральных загустителей, антиоксидантов, ароматизаторов, красителей, соли и сахара. Исключено использование консервантов, с помощью которых изготовители увеличивают срок годности продукта от 7 месяцев до года.
При этом Саратцева отметила, что технические регламенты позволяют изготавливать майонез с искусственными ингредиентами в составе. Его можно считать безопасным, но не качественным. Собеседница упомянула, что во всех образцах ненатуральных ингредиентов и следов ГМО не обнаружено, как не найдено тяжелых металлов, токсических элементов, радиоактивных нуклидов, патогенных организмов (в том числе сальмонеллы и кишечной палочки).
Единственное и массовое нарушение технического регламента в ходе исследования майонеза было обнаружено, возможно, в самом важном параметре – процентной доли жира в продукте. Растительное масло в составе соуса занимает более 50% от всей массы продукта, и от его количества зависит, может ли майонез называться "майонезом". На упаковке всех образцов было заявлено соответствие ГОСТу 31761 на "Майонезы и соусы майонезные" и указана жирность 67%. В ходе испытаний оказалось, что у 13 образцов количество обнаруженного масла отличалось от заявленного. "Экономия" на растительном масле была зафиксирована в товарах следующих торговых марок: Heinz, Круглый год, То, что надо, Billa, Вкуснотека, Каждый день, Миладора, Московский провансаль, Сдобри, Хабаровский, Махеевъ, Baisad.
В ходе лабораторных испытаний у 16 марок в составе были обнаружены консерванты — бензойная кислота (Е210) и сорбиновая кислота (Е200). Только у 11 из 27 марок в составе не было консервантов — Mr. Ricco, "Каждый день", "Скит", "Миладора", "Московский провансаль", "Ряба", "Слобода", Heinz, "Букет" и "Новосибирский провансаль", "Хабаровский". Проверку на кислотность не прошел лишь майонез Heinz — при дегустации его вкус был описан как "кислый с прогорклым вкусом". Эксперты "Роскачества" уверяют, что виной тому избыток уксусной кислоты и что повышенная кислотность не влияет на безопасность продукта, а говорит лишь об уровне его качества.
Исследование показало, что в 13 марках из 27 производители уменьшали жирность продукта, а маркировали его как майонез 67-процентной жирности. Это, по мнению "Роскачества", нарушает права потребителя и вводит его в заблуждение, а также противоречит требованиям к маркировке по техническому регламенту. О каждом из случаев Роскачество проинформировало Роспотребнадзор.
Майонез "Провансаль" производит в г. Хабаровске ООО МЖК "Хабаровский". В этом продукте обнаружилось расхождение между реальной долей жира и информацией, указанной на упаковке. При заявленной жирности в 67%, реальное количество растительного масла составило 65%. Этот факт может расцениваться как нарушение прав потребителя на достоверную информацию, указанную на маркировке. Этот майонез не содержит консервантов. Продукт, по сравнению с прочими участниками исследования отличается повышенной кислотностью, что может говорить о высоком содержании уксусной кислоты. Впрочем, вкус, цвет и консистенцию этого соуса признали как "свойственной майонезу".
