В исследовании приняли участие колбасы «Московская», «Краковская», «Одесская», «Сервелат», «Суджук» производства брендов «Велком», «Дымов», «Останкино», «Еремкина Т. П.», «Мясновъ», «Сетунь», «Микоян», «Черкизовский», «Мясницкий ряд», «Ремит», «Заповедные продукты», «Метатр», «Ближние горки», «Малаховский», «Наро-фоминский мясокомбинат», «Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика им. К. Ю. Афанасьева», «Бахрушинъ», «Рамен», «АМК», «Эколь», «Мортадель», «Рублевский», «Окраина», «Снежана», «Клинский мясокомбинат».
Исследование колбасы
Фото: официальный сайт Росконтроля
Практически все вышеперечисленные колбасы (27 из 33) маркированы как сделанные по ГОСТу. По общим итогам экспертизы фальсификатами признаны 25 из 33 проверенных наименований колбасы. К оставшимся образцам — также серьезные замечания, связанные с неполным соответствием ГОСТу или названию, указанному в маркировке.
Гистологический анализ показал, что в 2/3 образцов есть не только говядина и свинина, но и их дешевые заменители — соевый и коллагеновый белок, мясо птицы механической обвалки, шкура, а также крахмал, целлюлоза, влагоудерживающие агенты (каррагинан). В составе, на этикетках изделий, эти ингредиенты не заявлены. Поэтому данные образцы являются фальсификатом.
Вышеупомянутые "заменители" мяса были выявлены в продукции следующих брендов: "Черкизовский", "Дымов", "Мясницкий ряд", "РЕМИТ", "Заповедные продукты", "МЕТАТР", "Ближние горки", "Малаховский", "Наро-фоминский мясокомбинат", "СПб", "Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика им. К. Ю. Афанасьева", "БахрушинЪ", "Рамен", "АМК". Эти добавки не только удешевляют себестоимость продукции, но и снижают ее пищевую ценность. А большинство из них, кроме того, не должны использоваться в составе изготовленных по ГОСТу колбас.
Экспертиза колбасы
Фото: официальный сайт Росконтроля
По нормативам, в составе колбас, изготовленных по ГОСТу, должно использоваться натуральное мясо. Не допускается использовать: соевый белок, мясо птицы, каррагинан, камеди, растительную клетчатку, фосфаты, эмульгаторы и стабилизаторы (кроме коллагенового белка в полукопченых колбасах), красители, консерванты. В колбасах по ТУ все эти добавки использовать разрешено (консерванты можно использовать лишь для поверхностной обработки).
– Судя по полученным результатам экспертизы, можно смело говорить о тотальной фальсификации колбасной продукции производителями. Это не огрехи, не технологические сбои, не случайности, — это умышленный обман потребителей. Где со стороны правоохранительных органов уголовные дела по тотальному мошенничеству? Пора бы уже менять правоприменительную практику, – отметил сопредседатель Союза потребителей «Росконтроль» Александр Борисов.
В черный список попали также колбасы, прошедшие экспертизу Роспотребнадзора. В ходе проверок надзорного ведомства фальсификатом признаны варено-копченые колбасы "Сервелат", производства ООО "Калинка", "Мини-салями", производства ООО "Читинская мясная компания", "Буженинная", производства ООО "Регионэкопродукт-Поволжье" и полукопченые "Украинская", производства ОА МПК "Максимовский" и "Краковская Люкс", ОАО "Великолукский мясокомбинат". Все они так же внесены в «черный список».
ССЫЛКИ ПО ТЕМЕ:
Фальшивое сливочное масло российских производителей выявлено в Приморье — Россельхознадзор
Россельхознадзор забраковал 10 тонн уссурийского меда
