Российское правительство собирается обязать производителей продуктов питания добавлять в товары йодированную соль. Новый ингредиент изменит вкус и цвет многих популярных продуктов на российских прилавках, предупреждают эксперты.
По информации газеты "Известия", соответствующий законопроект уже разработан в Минздраве. С помощью нововведения чиновники хотят бороться с йододефицитом у населения.
Издание сообщило, что Минпромторг уже поддержал данную идею, а в Минсельхозе и Минюсте высказали замечания. Минздрав предложил с 1 июня 2020 года применять йодированную соль при изготовлении хлебобулочных изделий, а с 1 июня 2021 года — обогащать йодом всю пищевую соль. Кроме того, согласно законопроекту, с 1 июня 2022 года все продукты в России будут производить с применением йодированной пищевой соли.
Чиновники Минздрава аргументируют необходимость принятия таких мер тяжелыми последствиями заболеваний, связанных с дефицитом йода. В частности, из-за дефицита этого элемента возникают заболевания щитовидной железы, в том числе рак щитовидной железы, а также йододефицитный кретинизм. Профилактике таких болезней поспособствуют производство и продажа йодированной соли, это наиболее эффективный метод, рекомендованный ВОЗ. Обогащение йодом пищевой соли используют в Китае, США, Канаде и скандинавских странах.
Однако в Федеральном научном центре пищевых систем имени Горбатова РАН отрицательно восприняли законопроект Минздрава о всеобщем применении йодированной соли в пищевой промышленности. Об этом "Известиям" сообщили в пресс-службе учреждения. В частности, использование йодированной соли нецелесообразно при производстве мясной продукции.
Под воздействием высокой температуры йод будет исчезать из состава продуктов. А колбасные изделия с йодированной солью изменят привычный вкус и цвет: обычная колбаса может стать коричневой. Кроме того, применение йодированной соли приведет к подорожанию мясной продукции на 5–10%, считают эксперты.
Никифор Зуев
