ВЛАДИВОСТОК, 26 ноября, PrimaMedia.Елена Горбачева. Фестиваль Корейской кухни приуроченный к фестивалю восточной культуры "Korea Sparkling 2009" завершился во Владивостоке накануне в гостинице Hyundai. В завершающую часть мероприятия вошли мастер-классы по приготовлению национальной еды, шоу барменов, а также званый ужин. Организаторами мероприятия выступили - Корейская Сельскохозяйственная Рыбопромышленная Торговая организация и Генеральное Консульство Республики Корея во Владивостоке. Главная цель фестиваля - ознакомление приморцев с высококачественной, полезной и здоровой продукцией, культурой и традициями Кореи.
На торжественной церемонии закрытия фестиваля выступил председатель Законодательного Собрания Приморского края Виктор Горчаков. "Нам очень интересна технология производства и традиции выращивания корейских культур, поэтому мы рады такому сотрудничеству", сказал он. Директор по экспорту сельскохозяйственной продукции Корейской Республики в свою очередь отметил, что основное достоинство экспорта продукции - высокое качество. Так, в текущем году в Россию из Кореи было экспортирован товар на сумму 282 млн. долларов, что на 12 % превысило показатель прошлого года. "Сегодня, потребитель старается выбирать безопасные и экологически чистые продукты, которые мы в свою очередь можем предложить! Именно поэтому для нас очень важно сотрудничество с Россией и другими странами", подчеркнул он.
Вниманию гостей фестиваля было представлено виртуозное шоу барменов и мастер - класс поваров из ресторанов Владивостока, которые прямо на глазах у публики готовили традиционную корейскую еду и алкогольные коктейли. Так, например, шеф повар ресторана отеля Hyundai, приготовила на газовой печке всего за несколько минут национальное мясное блюдо известное во всем мире - жаренную говядину, предварительно замаринованную в соевом соусе "Бульгоги", готовящиеся, как правило, для семейных торжеств.
Характерной особенностью корейской национальной кухни является тщательный отбор продуктов питания. Чаще всего они отбираются либо в свежем виде, либо обработаны термическим путем непродолжительное время, что позволяет сохранить витамины и полезные вещества. Именно поэтому переваренные или пережаренные продукты не позволяют получить блюдо нужного качества. Отличительная черта корейской кухни - ее рационализм, сбалансированность употребляемых в ней компонентов. Так, при обилии острых блюд на столе традиционно будет стоять пресный рис, который устранит вкусовой дисбаланс.
Не обошлось без призов и подарков. На мероприятии было разыграно 20 пригласительных билетов номиналом 1000 рублей в один из ресторанов корейской кухни города, 6 сотовых телефонов корейского бренда LG, ну а главным призом явилась плазменная панель диагональю 42 дюйма аналогичной товарной марки.
Любовь корейцев ко всему изящному и красивому придала традиционным кулинарным изделиям многокомпонентность, сформировала особую эстетику оформления стола и сервировки. При этом огромное внимание всегда уделяется красочному убранству блюд, сочетанию формы и цвета посуды с расцветкой того или иного угощения. Может быть, именно поэтому стране утренней свежести есть чем делиться и конкурировать с другими странами не только в искусстве и эстетике приготовления пищи, но и особенностях сервировки стола.