Организаторы четвертого Фестиваля мидий, который состоялся во Владивостоке и в Благовещенске с 13 по 30 мая, подвели итоги одного из главных гастрономических событий этого года. И составили публичный отчёт, в котором рассказали, как прошёл Фестиваль, с какими сложностями столкнулись участники и как будет развиваться проект в будущем, сообщили ИА PrimaMedia организаторы.
Фестиваль мидий — одно из ежегодных событий календаря в рамках программы по развитию дальневосточной кухни Pacific Russia Food, который уже четвертый раз проходит во Владивостоке. Он включает в себя ресторанный фестиваль, в котором принимают участие заведения города, предлагающие гостям блюда из мидий по фиксированной цене и авторские позиции, и городской праздник "МидияСаммит".
Фестиваль мидий 2021: 27 ресторанов-участников и 7,5 тонн тонн съеденных мидий. Фото: Фото: Александр Ратников
Отчёты по итогам мероприятия оргкомитет Фестиваля, команда проекта Pacific Russia Food, составляет каждый год, чтобы фиксировать прогресс развития дальневосточной кухни и разрабатывать долгосрочную стратегию по популяризации локальных продуктов и блюд из них. После публикации отчёта команда проекта организует встречу с участниками Фестиваля и собирает обратную связь.
Несколько итогов 2021, которые нашли отражение в отчёте.
В этом году ресторанный Фестиваль расширил географию: к заведениям Владивостока присоединился ресторан из Благовещенска. Всего в мероприятии приняло участие рекордное количество ресторанов: 27 (для сравнения: в 2018 году их было 12, в 2019 — 24, 2020 — 21). Это были как заведения, которые постоянно участвуют в Фестивале, так и новые рестораны.