Польза продуктов напрямую связана со способами их приготовления. Современные хозяйки используют множество видов кухонных гаджетов, с помощью которых можно создавать различные блюда.
Но какие из них делают пищу наиболее полезной, рассказала в Telegram-канале врач-эндокринолог Зухра Павлова.
"К приборам по приготовлению здоровой пищи я смело отношу микроволновую печь (да-да, приготовление в ней намного здоровее жарения), пароварку и мультиварку. Когда вы готовите в них, получается меньше конечных продуктов гликирования", — рассказала врач.
Дело в том, что в любой ткани содержится глюкоза. Когда мы поджариваем что-либо до хрустящей корочки, глюкоза вступает в реакцию с белком ткани. Это и есть процесс гликирования, который ведет к скорейшему старению, образованию морщин, сердечно-сосудистым и другим заболеваниям.
По словам эксперта, на сковороде тоже можно приготовить здоровую пищу, но гораздо полезнее тушить или варить, чем жарить.