Для королевского двора: нежный и вкусный торт всего за 45 минут – бабушкин рецепт

22 июля 2023. Современные тенденции в кондитерском искусстве постоянно приносят новые и неожиданные рецепты. Кажется, что у нас есть торт на любой вкус — от тыквенного и картофельного до морковного. Однако, один вид торта, который, возможно, остается в тени, это миндальный торт.

Испанская кухня подарила миру этот великолепный десерт, который был изобретен в средневековье и стал настоящим новшеством для королевского двора. Именно этот рецепт мы сегодня рассмотрим.

Ингредиенты для бисквита:

• Сливочное масло — 120 г;
• Яйца — 2 шт.;
• Сахар — 100 г;
• Греческий йогурт — 1 ст. л.;
• Цедра лимона;
• Мука — 300 г;
• Разрыхлитель — 10 г.

Ингредиенты для крема:

• Молоко — 350 мл;
• Желток — 1 шт.;
• Сахар — 100 г;
• Цедра лимона;
• Кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
• Мука — 1 ст. л.;
• Сок лимона;
• Миндаль — 100 г.

Инструкции:

1. В глубокой тарелке разбейте яйца, добавьте сливочное масло, сахар и греческий йогурт. Добавьте цедру лимона и хорошо перемешайте.
2. Смешайте муку с разрыхлителем, просейте в яичную смесь. Замешивайте тесто до тех пор, пока оно не будет липнуть. Затем накройте тесто пищевой пленкой и оставьте его в холодильнике на 25 минут.
3. Для приготовления крема в сотейнике смешайте молоко, желток, сахар, цедру лимона и кукурузный крахмал. Добавьте лимонный сок и хорошо взбейте до однородности.
4. На медленном огне доведите смесь до загустения, образуя кремовую основу. Остудите крем и накройте его пленкой.
5. Разделите тесто на две равные части. Раскатайте одну часть теста до толщины, равной диаметру формы для выпечки. Выложите тесто в форму, сформируйте стенки и дно. Проколите дно теста вилкой в нескольких местах.
6. Выложите в форму крем, выравнивая его по поверхности. Затем раскатайте вторую часть теста и вырежите из нее фигуры по своему вкусу.
7. Уложите вырезанные фигуры на поверхность крема, создав узор. Если у вас остались остатки теста, вы можете сформировать из них "жгут" и уложить по окружности формы. Нарежьте миндаль на тонкие пластинки и посыпьте им верхушку торта.
8. Выпекайте торт в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 40 минут. Если хотите, можно посыпать торт сахарной пудрой для дополнительного декора. Но даже без этого, этот торт будет выглядеть замечательно и иметь приятный цитрусовый аромат.

Смотрите полную версию на сайте >>>