17 ноября 2023. На фоне рекордной лососевой путины 2023 года цены на икру и красную рыбу на Дальнем Востоке пошли вниз. Так, килограмм икры горбуши в дальневосточном опте к середине ноября стоил в среднем около 3,5 тысяч рублей, что почти на четверть меньше, чем годом ранее. Собственно горбуша в опте подешевела по отношению к ноябрю прошлого года уже на 46%, но в рознице цены снизились значительно меньше. Есть мнение, что оптовики придерживают рыбу и икру в холодильниках, искусственно поддерживая цены, сообщает ИА PrimaMedia.
По данным Росрыболовства, российские рыбаки к 15 ноября 2023 года выловили 608,6 тысяч тонн лососевых, что на 13% больше, чем на аналогичную дату 2021 года (выловы лососей сравниваются между нечетными и между четными годами в соответствии с жизненным циклом горбуши, "лососевыми" считаются нечетные годы). По сравнению с 2022 годом вылов вырос в 2,2 раза.
Традиционным лидером по добыче является Камчатский край, где добыто почти 491 тысяч тонн (около 84% всего вылова на Дальнем Востоке), это на 11,4% больше, чем в 2021 году. В Сахалинской области объемы вылова выросли на 26%, до 71,6 тысячи тонн, в Хабаровском крае — на 10%, до 28,4 тысячи тонн, в Магаданской области — на 45%, до 14,7 тысячи тонн, в Приморском крае — сразу в 6,6 раза, 1,77 тысячи тонн. Основную долю вылова составляет горбуша — 478,5 тысячи тонн.
Путина этого года практически завершилась. Успешный промысел уже отражается на ценах в опте. По данным отраслевого мониторинга, в ДФО горбуша подешевела по отношению к ноябрю прошлого года на 46% (с 270 до 145 рублей за кг), в Центральном — на 38% (с 300 до 187 рублей). А вот стоимость кеты снизилась незначительно: на Дальнем Востоке — на 2,8% (с 360 до 350 рублей), в центре — на 1,3% (с 395 до 390 рублей).
Росрыболовство обращает внимание на то, что в розничном сегменте аналогичной тенденции пока не наблюдается: "это связано с наценкой при транспортировке и, в большей степени, с ценовой политикой розницы".
Путина-2023а стала второй после исторического рекорда 2018 года, когда было добыто 676 тысяч тонн лососевых.
Цены на Первореченском рынке во Владивостоке (10 ноября 2023 года). Фото: Илья Аверьянов, ИА PrimaMedia
По данным Всероссийской ассоциации рыбопромышленников (ВАРПЭ), производство красной икры в РФ за 9 месяцев этого года составило 21 тысяч 146,7 тонны, что почти втрое больше, чем за аналогичный период прошлого года
Она (завершившаяся путина — прим. ред.) стала одной из самых рекордных за всю историю наблюдений: вылов превысил 608 тыс. тонн, больше было только в 2018 году. Это и привело к снижению цен сначала на саму красную рыбу, а затем и на ее икру",
— сказал президент ВАРПЭ Герман Зверев, добавив, что производство красный икры почти на 17% превысило показатель рекордного 2018 года.
По оценкам президента ВАРПЭ, ежегодный объем потребления красной икры в России в период с 2009 по 2022 годы колебался в пределах 15-20 тысяч тонн. ВАРПЭ ожидает, что по итогам 2023 года производство деликатеса в несколько раз превысит прошлогодний показатель, до более 25 тысяч тонн.
На ценники на торговых полках влияет и качество готовой икры, которое зависит от разных факторов — вида рыбы, района и месяца вылова, технологии производства и др. "Поэтому как в опте, так и в магазинах можно часто встретить икру одного и того же объема или типа фасовки, но значительно отличающуюся по цене", — пояснил Герман Зверев.