12 декабря 2023. Буженина — это классическое блюдо, которое отлично подойдет для новогоднего стола. Запеченное мясо, пропитанное ароматными специями, порадует всех гостей.
Ингредиенты:
Свиная шейка или окорок — 1,5-2 кг
Чеснок — 5-6 зубчиков
Горчица (желательно зернистая) — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Лавровый лист — 2-3 шт.
Различные специи для мяса — по вкусу (например, паприка, кориандр, розмарин)
Способ приготовления:
Подготовка мяса:
Тщательно вымойте мясо и обсушите его бумажным полотенцем.
Сделайте небольшие надрезы на мясе и вставьте в них зубчики чеснока.
Приготовление маринада:
В миске смешайте горчицу, соль, черный перец и другие специи.
Равномерно натрите мясо этой смесью.
Добавьте лавровый лист.
Маринование:
Тщательно оберните мясо пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике на ночь.
Запекание:
Разогрейте духовку до 180 °C.
Поместите мясо в форму для запекания.
Запекайте примерно 1-1,5 часа (в зависимости от размера куска). Периодически поливайте мясо выделяющимся соком.
Подача:
Дайте мясу немного остыть перед подачей.
Нарежьте буженину на тонкие ломтики.
Буженина в духовке — это не только вкусно, но и красиво. Это блюдо украсит любой праздничный стол и обязательно понравится вашим гостям. Приятного аппетита!