11 февраля 2024. Вы очень любите суфле, которое скрывается под шоколадом конфет "Птичье молоко", или в тортике с одноименным названием, в первую очередь съедаете нежную часть, оставляя бисквитную прослойку на потом… Мы поможем решить эту проблему, чтобы вдоволь насладиться этим нежнейшим десертом без всяких добавок в виде бисквитов и глазури.
В предложенном рецепте ИА PrimaMedia укажет количество ингредиентов на одно яйцо. Вы можете взять столько яиц, сколько посчитаете нужным, просто увеличьте количество составляющих по количеству яиц.
Итак, на одно яйцо берем:
Воздушное суфле — отличный десерт для сладкоежек. Фото: Фото: ИА ЕАОMedia
Желатин растворите в молоке. Для этого нагрейте молоко, и постоянно помешивая, доведите желатин до полного растворения. Пусть молоко будет горячим, но не кипит. Вскипятить его можно заранее. После растворения желатина, выключите огонь и пусть молоко остывает.
Воздушное суфле — отличный десерт для сладкоежек. Фото: Фото: ИА ЕАОMedia
Белок взбиваем с сахаром до устойчивых пиков. Для этого сначала добавьте щепотку соли, профессиональные кондитеры уверяют, что белки так взбиваются лучше. Затем взбейте немного, до пены, добавьте мелкий сахар или сахарную пудру и продолжайте взбивать, постепенно прибавляя скорость миксера.
Воздушное суфле — отличный десерт для сладкоежек. Фото: Фото: ИА ЕАОMedia
На этом фото пик упал, значит, белки взбиты недостаточно. Продолжим взбивать.
Воздушное суфле — отличный десерт для сладкоежек. Фото: Фото: ИА ЕАОMedia
Теперь пик устойчивый. Если перевернуть кастрюлю или чашу, в которой уютно расположился взбитый белок, то он не потечет, а будет крепко "сидеть" на месте.