PrimaMedia, 5 сентября 2012. Около 500 кг еды съедают за день гости саммита АТЭС во Владивостоке. Меню для делегаций саммита АТЭС во Владивостоке утвердили еще в июле в Москве. Сегодня оно насчитывает 35 блюд, в основном, европейской кухни, все они готовятся преимущественно из дальневосточных продуктов. Но 500-килограмовый рекорд - это не предел: делегации только начинают съезжаться на остров Русский, рассказал в эксклюзивном интервью корр. РИА PrimaMedia главный шеф-повар форума Кристоф Муазан.
Главный шеф-повар саммита Кристоф Муазан. Фото: Автор: Антон Балашов
Меню для членов иностранных делегаций саммита АТЭС насчитывает 35 блюд. Утвердили его еще в конце июля в Москве. Чем будут кормить президентов, пока неизвестно.
- Мы сделали несколько предложений президентской администрации в плане кухни, ждем ответ от них. Что они хотят получить на стол, мы пока не знаем, - рассказал главный шеф-повар саммита.
Меню для членов иностранных делегаций саммита АТЭС насчитывает 35 блюд. Фото: Автор: Антон Балашов
В основном, в меню представлены блюда европейской кухни. Фото: Автор: Антон Балашов
Здесь обедают члены делегаций саммита АТЭС . Фото: Автор: Антон Балашов
Продукты стараются находить местные, дальневосточные. Например, хлебопродукцию гостям саммита поставляет приморское предприятие "Владхлеб". А то, что здесь найти не получается, выписывают из Москвы и других городов.
- Из дальневосточных продуктов мы делаем "европейскую сказку", то есть презентуем их на европейский манер, в необычной форме. И гости саммита видят, что азиатские и дальневосточные продукты можно приготовить по-европейски, - отметил Кристоф Муазан.
Продукты стараются находить местные, дальневосточные. Фото: Автор: Антон Балашов
В день гости саммита съедают около 500 кг еды . Фото: Автор: Антон Балашов
Блюда готовятся под руководством шеф-повара из Франции. Фото: Автор: Антон Балашов
Рабочий день повара начинается в 6.00 и заканчивается только в 22.00. Перерывы на обед, конечно, есть, но практически весь день работники кухни проводят на ногах. Всего на территории кампуса ДВФУ на острове Русском работают 11 шеф-поваров, они рассредоточены по всем ресторанам, в пять раз больше здесь поваров обычных.