Салат, который объединял всю страну на Новый год: подавали и в советских семьях, и в высоких кабинетах

PrimaMedia, 8 декабря. Это блюдо объединяло весь Советский Союз за новогодним столом: от скромных кухонь до высших кабинетов. Любой праздничный стол без него казался неполным, а рецептов было столько, сколько хозяек — все готовили его на свой вкус и цвет.

Конечно же, речь про салат Оливье — настоящий символ новогоднего застолья в Советском Союзе. Много споров остается вокруг оригинального рецепта этого салата по сей день. Одни спрашивают, нужна ли морковь, другие — лук, третьи не могут выбрать между солеными и маринованными огурцами.

Однако никакого ГОСТа и четко утвержденного состава на салат Оливье в Советском Союзе не существовало. Поэтому советский Оливье у всех хозяек получался разного вкуса. Но без зеленого горошка классический Оливье невозможно было представить. А так как с мясом было не все просто, часто использовалась более доступная "Докторская" колбаса.

Несмотря на все споры, правило одно: все ингредиенты нарезаются маленькими ровными кубиками — от этого зависит гармония вкуса и эстетика блюда. Предлагаем рецепт Оливье, который часто использовали советские хозяйки.

Ингредиенты:

• Картофель — 400 г
• Морковь — 150 г
• Яйца куриные (вареные вкрутую) — 4 шт.
• Колбаса вареная "Докторская" — 300 г
• Огурцы маринованные — 250 г
• Зеленый консервированный горошек — 200 г
• Майонез — 120 г
• Петрушка, укроп — по вкусу
• Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Картофель и морковь тщательно вымойте и варите в мундире до готовности, затем остудите.
2. Сварите яйца, остудите в холодной воде.
3. Очистите овощи и яйца, нарежьте все ингредиенты, включая колбасу и огурцы, маленькими кубиками одинакового размера.
4. Слейте жидкость с горошка и огурцов, соедините все в большой миске.
5. Добавьте мелко нарезанную зелень. Заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу.

Смотрите полную версию на сайте >>>