В гастрономическое путешествие сквозь время погрузились гости Национального центра "Россия" в Приморье 25 декабря. В преддверии Нового года ведущие шеф-повара региона представили уникальную концепцию — "Новогодний стол дальневосточника", показав эволюцию местной кухни в шести ярких курсах блюд.
Мероприятие (18+) собрало рестораторов, представителей СМИ и всех, кто работал над продвижением Приморья как гастрономической столицы Дальнего Востока.
Как отметил Виталий Станиславчук, заместитель директора Туристско-информационного центра Приморья, гастрономия стала настоящим флагманом для привлечения туристов, в том числе и из-за рубежа:
"Гастрономические фестивали привлекают сотни тысяч гостей ежегодно, формируя новый имидж региона. В 2025 году региональный туристско-информационный центр провел порядка 15 уличных событийных мероприятий, направленных на популяризацию дальневосточной кухни, а также около 45 гастрономических мастер-классов в школах края", — сказал он.
Шеф-повара раскрыли историю, судьбу и быт жителя Дальнего Востока через вкус и подачу и воплотили синтез культур, времен и традиций. Шесть курсов блюд — шесть глав этой истории: от силы стихий и будней моряков до светских ужинов старого Владивостока и футуристических взглядов на кухню будущего.
Гастрономические образы включали в себя ассорти из профитролей с олениной и щучьей икрой от Александры Франко (деревенский ресторан "Сыроварня"), маринованного судака с брусникой и осьминогом от Романа Котовского (ресторан Zuma) и телятину Восточного порта с соусом из лимонника от Азамата Мухамедова (сеть кафе-завтраков "Омлет-Станция").
Кулинарное повествование продолжили современные интерпретации классики: мультизлаковые макароны по-флотски с белой рыбой и соусом из игристого от Евгения Кабанова (ресторанный комплекс "Миллионка"), мороженое из гребешка и дальневосточное пянсе с морепродуктами и воздушной пеной из "Милкиса" от Александра Левина (TOKYO). "Письмо в будущее" с ламинарией, малиной и икрой из лимонника представил Максим Можаровский (панорамный ресторан "Акватория").
"Я испытываю глубокое уважение к эпохе первых русских поселений на Дальнем Востоке России. Энергия и сила тех людей, которые не боялись покинуть родные места и отправиться в неизведанные леса и к бурным водам востока страны вдохновляют до сих пор. Работа шеф-повара в чем-то перекликается с этим духом — мы тоже каждый день идем в новое. Не боимся пробовать, ошибаться, искать, экспериментировать. Потому что именно так рождается тот самый вкус, за которым едут туристы — вкус настоящего Приморья", — поделился бренд-шеф ресторана Zuma, участник проекта "Русский шеф" (18+) на телеканале "Пятница" (18+) Роман Котовский, который стал единственным участником с Дальнего Востока и смог войти в топ-5 телепроекта, презентовав дальневосточную кухню всей России.
Проект, организованный Министерством туризма Приморского края, Туристско-информационным центром Приморского края (Visit Primorye) и Национальным центром "Россия" в Приморском крае, стал очередным шагом в формировании сильного гастрономического бренда, способного удивлять и притягивать в Приморье новых гурманов со всего мира.
Партнерами мероприятия стали информационное агентство PrimaMedia (18+), телеканал "ОТВ-Прим" (16+), телеканал "25 РЕГИОН" (12+).