Приморский диетолог Лина Легкая рассказала о полезных десертах

PrimaMedia, 29 октября 2012. Довольно часто диетологи советуют ограничить употребление сладостей. Стремясь похудеть как можно быстрее, некоторые люди бросаются в крайности, полностью исключив сладкое из своего рациона. В итоге организм испытывает стресс от недостатка привычных и любимых десертов, который может привести к срыву. Приморский диетолог Лина Легкая советует заменить тяжелые десерты диетическими, приготовленными из натуральных продуктов - фруктов, творога. Задавайте вопросы и делитесь опытом в комментариях к теме.

Мода на здоровую пищу затронула даже такую, казалось бы, далекую от принципов правильного питания область, как кондитерское искусство. Разнообразные парфе, суфле, муссы, желе из натуральных соков, пюре из фруктов и ягод - все эти десерты отлично подходят под разряд диетических.

В чем заключается польза диетических десертов? Они включают в себя те продукты, которые не вредят фигуре и богаты витаминами. Их не жарят в масле и, как правило, не сдабривают сахаром. Чаще всего полезные лакомства запекают в духовке. Если вы хотите "подсластить" десерт, лучше используйте мед.

К диетическим десертам относятся пудинги - их готовят из риса или манной крупы и фруктов, яиц и молока с низким содержанием жира. Выпекают пудинги на водяной бане в духовке.

Вкусен и полезен такой десерт, как фруктовый салат. К различным фруктам и ягоде можно добавить мед, лимонный сок и сахарную пудру, а можно залить фрукты нежирным натуральным питьевым йогуртом или легкой сметаной.

После того, как вы замените привычные сладости диетическими десертами, в организме стабилизируется уровень сахара, наладится обмен веществ, а это означает, что вы не будете набирать лишний вес.

Если же вы все-таки не можете долго прожить без пирожных, то изредка можно побаловать себя маленьким кусочком торта. Предпочтения надо отдавать "легким" вариантам - например, "Легкому творожному" торту с брусникой или "Черемуховому". Для производства "Черемухового" торта используется черемуховая мука - поистине уникальный продукт. Она изготавливается из высушенных плодов дикорастущей черемухи обыкновенной, имеет темный цвет, богата финтоцидами и витаминами, а ее калорийность в три раза ниже, чем у пшеничной муки.

При склонности к избыточному весу все же по возможности надо избегать сладкого. Утолять жажду лучше водой, а не фруктовыми соками или сладким чаем. Лучше есть натуральные фрукты на десерт, чем пить соки, лишенные клетчатки. Разбавлять фруктовые соки можно содовой или минеральной водой без газа.

По традиции, предлагаю вам рецепт простого и вкусного блюда, которое идеально подойдет для завершения основной трапезы.

Желе из красных апельсинов

Вам потребуется: апельсин- 4 шт., апельсиновый сок- 1 стакан, 5-6 листочков красного желатина, яблочный сок с мякотью- 1 ч.л., рубленые орехи- 2-3 ст.л.

В 1 порции примерно 176 ккал.

Способ приготовления: Очистить апельсины и снять внутреннюю белую кожуру. Измельчить в миске до получения кашицы. Нагреть апельсиновый сок в кастрюльке. Вымочить и отжать желатин, растворить его в апельсиновом соке. Тонкой струйкой влить в кашицу из апельсина. Добавить яблочный сок с мякотью. Разлить в декоративные формочки и дать застыть в холодильнике. Выложить на тарелку, посыпать рублеными орехами и подавать на стол.

Приятного вам аппетита и здорового питания!

Ваш личный врач диетолог Лина Легкая

Примечание редакции. Консультантами при подготовке материалов колонки выступят лучшие врачи Владивостока: диетологи, гастроэнтерологи и другие. В подготовке этого материала помогали:

врач диетолог Клиники профессиональной косметологии и медицины Людмила Чернобровина.

Смотрите полную версию на сайте >>>