Американскую свинину на показ разрубили во Владивостоке

PrimaMedia, 29 ноября 2012. Американскую свинину на показ разрубили во Владивостоке. На Pork форуме представителей мясной индустрии прошел мастер класс по разделке мяса. Все участники получили исчерпывающую информацию и смогли задать любые вопросы, касающиеся производства свинины в США, стандартов ухода за животными, программ пищевой безопасности, контроля качества и экспортных показателей, сообщает корр. РИА PrimaMedia. 

Всем пришедшим были представлены способы разделки туши, принятые в США. Они отличаются от российских и европейских. Признанный специалист мясной индустрии Америки Райан Парсон провел презентацию по производству свинины в США и различным способам рубки тушек.

Гости узнали как можно приготовить вкусные и разнообразные блюда из американской свинины. Способы приготовления мяса продемонстрировал один из лучших поваров Чикаго Эрвин Дрекслер. Он показал как лучше всего приготовить и сервировать блюда из американской свинины.

- Сегодня я показал гостям форума все разнообразие блюд из свинины. Возможно неограниченные, если туша правильно разделана, - рассказывает Эрвин Дрекслер, шеф-повар из Чикаго. - На мой взгляд в России повара готовят мясные блюда немного иначе чем в Америке. У нас свинина готовится не так долго, как у вас. И многим людям нравится, чтобы мясо было немного недожарено, розового цвета. Ну а в России мясо чаще хорошо прожаривают.

Гостями форума стали импортеры, переработчики мяса, технологи, дистрибьюторы, категорийные менеджеры по мясной продукции розничных сетей, рестораторы, отельеры, шеф-повара.

Организаторами мероприятия выступила Американская Федерация по экспорту мяса (USMEF), Торговое представительство Министерства сельского хозяйства США и Генеральное консульство США во Владивостоке.

Смотрите полную версию на сайте >>>