ВЛАДИВОСТОК, 12 февраля, PrimaMedia. Сегодня, 12 февраля, в ресторане «Такеши» (ТЦ Центральный) состоялись мастер-классы по приготовлению японской кухни.
Как сообщает корреспондент РИА PrimaMedia, мастер-классы провел специально приглашенный мастер японской кухни Масамити НАКАНО.
В прошлом Масамити НАКАНО работал шеф-поваром Посольства Японии в России, а также поваром одного из самых известных в Японии ресторанов японской кухни. В настоящее время является преподавателем Кулинарного института города Ниигата.
Сам Масамити НАКАНО отметил, что в японской кухни существуют свои основные понятия, это:
Пять вкусов - соленый вкус, сладкий вкус, приятный вкус, кислый вкус, горький вкус. Очень важна эта гармония пяти вкусов.
Пять способов - есть сырым, жарить, готовить на пару, жарить в масле, варить. Комбинируя пять основных способов приготовления пищи, можно привнести в пищу многообразие.
Пять цветов - черный, белый, красный, желтый, голубой (зеленый). Важна красивая сервировка блюд, в которой гармонично сочетаются пять этих цветов. Японская кухня приятна и для глаз.
Пять чувств - зрение, слух, осязание, обоняние, вкусовые ощущения.
Повар должен готовить пищу, вкладывая в это все свои силы. В противном случае, он не сможет приготовить такое блюдо, которое оказало бы должное воздействие на все органы чувств человека, для которого эта пища предназначается.
Все желающие на мастер-классе могут познакомиться с азами приготовления японских блюд и соприкоснуться с культурой японской кухни.
Повар научит приготовлению блюд, передающих образ японской зимы; вы узнаете о необходимых знаниях и умениях в процессе приготовления японской кухни: вкус японских блюд, технология приготовления, красота сервировки, техника владения кухонным ножом и другое.
Продолжение мастер-класса от японского повара состоится завтра, 13 февраля, в ресторане «Такеши» (ТЦ Центральный).
Мастер-классы проходят благодаря сотрудничеству Генерального консульства Японии во Владивостоке, некоммерческого партнерства «Центр изучения искусств Востока» и «Профессионального клуба мастеров японской кухни в России».