ВЛАДИВОСТОК, 9 сентября, PrimaMedia. Четвертый приморский кулинарный фестиваль прошел во Владивостоке. Как сообщает корреспондент РИА PrimaMedia, самое вкусное событие этого года прошло в здании владивостокского цирка.
Кулинарный фестиваль уже давно зарекомендовал себя как самое высокопрофессиональное мероприятие на Дальнем Востоке. Количество участников превысило 150 человек, гостей фестиваля - 10 000. В этом году были организованы шесть полноценных чемпионатов, на которые стремились попасть как опытные шеф-повара и кондитеры, так и начинающие специалисты, бармены, бариста и официанты. Кроме того, в рамках фестиваля работала выставка "Дальневосточное гостеприимство 2007", признанная самой крупной отраслевой выставкой за Уралом.
На площади 2 400 квадратных метров были размещены экспонаты по двум основным темам. Одна из них представила новейшие технологии и оборудование для кафе и ресторанов.Другая - продукты питания (в том числе и элитные), продукты фермерского производства, кофе, чай, вина и сигары.
Самая крупная по организации выставка на Дальнем Востоке одновременно стала и одной из самых неординарных. На своих стендах компании устраивали промо-кухни, демонстрируя приготовление оригинальных блюд. На одной из площадок был открыт Индийский ресторанный дворик, где можно было не только узнать секреты и изыски настоящей индийской кухни, но и попробовать понравившиеся блюда. По словам президента Дальневосточной Ассоциации рестораторов и отельеров Романа ИВАНИЩЕВА, "Дальневосточное гостеприимство" – одна из самых ярких и "вкусных" выставок.
Конкурсная борьба на чемпионатах вызвала неподдельный интерес не только у самих участников, но и у гостей фестиваля, рестораторов и "акул" ресторанного и гостиничного бизнеса всего региона. Кулинарные творения, которые являлись, скорее, произведениями искусства, чем блюдами в их обычном понимании, предъявляли на суд жюри лучшие повара. Кондитеры удивили публику уникальными десертами.
Помимо ставших уже привычными Поварского и Кондитерского чемпионатов, много сюрпризов было на "Бар-Шоу 2007". Участники одной из самых зрелищных и шумных площадок соревновались в умении жонглировать бутылками, бокалами, демонстрируя свои умения в новом направлении, столь полюбившемся владивостокским барменам, - флеринге. Бариста готовили "классические" капучино и экспрессо.
В этом году прошло открытие чемпионата по сервису, вокруг которого был немалый ажиотаж. Курировал этот самый молодой чемпионат фестиваля консультант по подготовке персонала ДАРиО, сертифицированный тренер Американской Ассоциации отелей и мотелей, член международного объединения тренеров и консультантов "Интертренинг".
Жюри возглавил знаменитый шеф-повар с мировым именем Эрвин ПЕТЕРС (Австрия) - представитель Гильдии шеф-поваров России и Школы высшего кулинарного мастерства. Он работал в разных странах, даже в Кувейте, сумел покорить своим мастерством даже Буша-старшего. Из российских специалистов на фестиваль присутствовал бармен-легенда – Сергей ГРИБКОВ, дважды рекордсмен Книги Рекордов Гинесса, основатель флейринг-движения в России.
В составе жюри вошли почетные специалисты, такие как: лучший в России специалист по итальянской кухне шеф-повар Сергей КЛЮЧАНСКИЙ, а также обладатель престижных наград в области кулинарии, шеф-повар Сергей ЕРОШЕНКО, которому своим успехом обязаны многие московские рестораны, такие как "Годунов", "Волен", "Старая площадь".
В конкурсах могли участвовать не только кулинары, но и любители вкусно поесть. На различных площадках проходили конкурсы, победители которых получили ценные призы для настоящих гурманов и ценителей.