ВЛАДИВОСТОК, 31 августа, PrimaMedia. Перед началом нового учебного года в России были установлены новые стандарты школьного питания: паровые биточки вместо сырокопченой колбасы, фитобары вместо кофейных автоматов, напомнила газета "Ведомости".
Теперь никаких чупа-чупсов, чипсов или сладкой газировки. Также в списке запрещенных продуктов, впервые утвержденном Главным государственным санитарным врачом России, натуральный кофе, пирожные с кремом, жевательная резинка и бутерброды с сырокопченой колбасой. Повара школьных столовых и комбинатов школьного питания должны отказаться от майонеза и кетчупа, фритюра и маргарина. Жареное положено заменить на отваренное на пару или запеченное, а десерты и напитки обогащать витаминно-минеральными добавками. В санитарно-эпидемиологических требованиях к организации питания в общеобразовательных учреждениях, вступающих в силу с 1 октября, оговорены даже размеры обеденного зала (не менее 0,7 кв. м на одно посадочное место) и число умывальников (1 кран на 20 мест). Для родителей, не досчитавшихся метров, кранов, полотенец и пр., открыта горячая телефонная линия Роспотребнадзора: (903) 575 11 21.
"Я в прошлом году в школе не обедала: столовая небольшая, не все успевают поесть во время перемены, - объясняет одиннадцатиклассница Лена Сухорукова. - Покупала чай или сок с булочкой и шоколадку в буфете. Правда, там дороже, чем в магазине. Еще можно бесплатно налить кипяченой воды из чайника. Летом в школе был ремонт с перепланировкой, может быть, что-то и изменилось". Уже сейчас понятно, что как минимум чайника не будет. Все напитки отныне будут продаваться в индивидуальной упаковке, а питьевой водой школьников обеспечат при помощи фонтанчиков и диспенсеров. Правда, с площадью сложнее.
Новое школьное меню составляли общими усилиями Роспотребнадзор, Институт питания РАМН, НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков РАМН. "Вопрос этот назревал давно, - объясняет Жанетта Горелова, руководитель лаборатории эпидемиологии питания НИИ гигиены и охраны здоровья детей и подростков РАМН. - Исследования, проводившиеся в 2005-2008 годах, показали, что по сравнению с 1999-2000 годами на 71,6% выросло число учащихся младших классов, имеющих проблемы с желудочно-кишечным трактом. Полученные данные говорят о том, что воспалительные процессы и их осложнения у школьников находятся в прямой зависимости от того, обеспечены ли они горячей едой. А главной причиной отказа детей от школьных обедов и завтраков служило до сих пор недостаточное разнообразие и качество предлагаемого им рациона".
Разнообразие теперь строго прописано в Санитарно-эпидемиологических требованиях: "Не допускается повторение одних и тех же блюд и кулинарных изделий в один и тот же день или в последующие 2-3 дня". Школьникам гарантированы горячие завтрак и обед. Тем, кто остается на продленку, - полдник. Учащимся интернатов - пятикратное питание.
Выдержки из рекомендованного меню для школьников 7-10 лет
Понедельник
Завтрак
каша из риса и пшена;
молочная жидкая;
колбаса полукопченая;
для школьного питания;
хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой, или
хлебцы хрустящие зерновые;
чай с сахаром;
плоды и ягоды свежие.
Обед
икра из уваренных кабачков;
суп из овощей на бульоне из птицы;
суфле из отварной птицы;
рагу овощное;
компот из свежезамороженных ягод;
булочка сдобная;
хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой;
хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами.
Вторник
Завтрак
колбаски и сосиски для школьного питания отварные;
капуста тушеная;
помидоры свежие;
чай с лимоном;
хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой;
плоды и ягоды свежие.
Обед
салат из морской капусты;
суп картофельный с бобовыми на овощном отваре;
филе рыбы припущенное, с польским соусом;
рис отварной;
отвар шиповника;
хлеб пшеничный из муки 1с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой;
хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами.
Среда
Завтрак
пудинг из творога с шоколадно-молочной пастой;
напиток кофейный витаминизированный на молоке;
хлеб пшеничный из муки 1 с, обогащенный микронутриентами, или хлеб зерновой;
плоды и ягоды свежие.
Обед
салат из картофеля, моркови и зеленого горошка с растительным маслом;
суп-пюре из овощей на мясном бульоне с гренками;
говядина, тушенная с черносливом;
овощи, припущенные со сливочным маслом;
сок фруктовый или овощной витаминизированный;
хлеб пшеничный из муки 1с или хлеб зерновой;
хлеб ржаной (ржано-пшеничный), обогащенный микронутриентами.