ВЛАДИВОСТОК, 17 сентября, PrimaMedia. Во вторник во Владивостоке были подведены итоги пятого Приморского Кулинарного фестиваля. В течение двух дней многочисленные посетители мероприятия болели за участников кулинарных состязаний, внимали советам профессионалов на мастер-классах и, конечно же, пробовали на вкус десятки различных блюд. Об итогах фестиваля, о ресторанном бизнесе во Владивостоке корреспондент РИА PrimaMedia побеседовал с президентом Дальневосточной ассоциации рестораторов и отельеров Романом Иванищевым.
- Подведя итоги, вы можете с уверенностью сказать, что пятый кулинарный фестиваль прошел на "ура"?
- Могу сказать, что да. Этот фестиваль особенный, потому что юбилейный. И нашей главной целью было показать серьезность мероприятия. Думаю, нам это удалось.
- Что стало "фишкой" этого фестиваля?
- В этом году в фестивале приняло участие большое количество молодых специалистов, так сказать, "молодая кровь". На фестивале была развернута большая учебная зона. Я имею ввиду мастер-классы. Наиболее значимый из них – поварской конкурс. Он был интересен не только специалистам, но и простым любителям кулинарии. Могу отметить мастер-класс шеф-консультанта Федерации по экспорту мяса США Сабрины Йинь, которая продемонстрировала секреты приготовления блюд из американской свинины и говядины.
- По вашему мнению, предстоящий форум АТЭС даст толчок для развития ресторанного бизнеса во Владивостоке?
- Развитие ресторанного бизнеса не зависит от проведения саммита. Владивосток и так является "воротами" в Азию. В городе существует сильная поварская школа, красивые рестораны. Меня радует, что в последнее время люди перестали относиться к походам в ресторан, как к празднику. Теперь ресторан – это повседневно.
- Куда бы вы отвели своего московского приятеля? Какой ресторан посоветовали?
- Во Владивостоке достаточное количество ресторанов, в которые не стыдно пригласить друга. Например, "Студио - кафе", "Пицца М", "Синдикат" или "Семь футов". Это рестораны, в которых чувствуешь себя уютно, потому что к каждому клиенту относятся очень лично.