Уникальными вкусами и ароматами пронизана корейская кухня, не оставляющая равнодушным ни одного путешественника. Многие рецепты передаются с глубокой древности из поколения в поколение. Есть несколько наиболее характерных блюд, входящих в обычаи корейцев. Одно из самых популярных блюд - картофельный суп "камчжатхан", которым славится южнокорейский Город Пучхон, сообщили РИА PrimaMedia в представительстве владивостокской НОТК.
Суп называется картофельным, однако все знают, что главным его составляющим является не только картофель, но и свинина на кости. Это блюдо со 100-летней историей. Именно в Пучхоне в этот суп кладут больше всего мяса, поэтому иногда его называют "суп с косточками". Его замечательный вкус известен по всей Корее. Он упомянут в книге о традиционной еде Кореи, которую обязательно стоит попробовать, потому как он придаст сил и снимет усталость.
Местные жители называют его "Чомару". Согласно истории, Чомару было названием деревни в районе нынешнего города. Во время правления династии Чосон первым человеком, который поселился в этом месте, был Чо Джон Ри. От этого имени и пошло название блюда Чомару. Но если рассматривать этимологическое происхождение данного слова, "мару" означает "первый, лучший, главный, вершина, высокое место", а иероглифами обозначается как "джон". Иероглиф "чо" имеет значение "место, где с утра встает солнце", смысл в величии. Но в 1970 г. на данной территории появилась деревня в более чем 100 дворов, поэтому исконное название стали толковать как "Большая деревня". И, в конце концов, в аграрном обществе первый собранный урожай стали называть "Чо", а "Мару" - равнину на возвышенности. Поэтому "Чомару" имеет толкование как равнина, расположенная на возвышенности, где растет много "Чо".
Самые представительные закусочные с блюдом "Камчжатхан" находятся в г. Пучхон. Вкус "Камчжатхан" разный в каждой столовой. Примечательно, что в местных мясных лавках свиные косточки зачастую называют "косточки для Качжатхан", чтобы покупатели могли легко ориентироваться, какие косточки купить для приготовления этого изысканного блюда.
